简介：每周我都会给自己留出一个早上去我们当地的市场寻找稀有菜肴，因为如果你想买到稀有菜肴，你不仅要早起，而且还要有运气。比如今天给大家介绍的食物，就是猪身上的好东西。每头猪都只有一个。它就是猪心，素有“肉中之王”的美誉。别小看猪心。小时候，猪心很受欢迎。老人们常说谁吃猪心来年就少生病，所以我们都抢着吃一些。但现在，我都保持着一个好习惯，每周吃一次猪心。

自古就有“五脏以养五脏，以心养心”之说。因此，猪心具有特别好的“补心、安神、增强体力”的功效。经常吃猪心的人心脏好，免疫力强。晚上我还能睡个好觉！而且，猪心还含有丰富的“蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C和烟酸”等营养成分。适当吃猪心可以为身体补充各种营养！猪心的吃法有很多，有煎、蒸、焯、拌等，但这些方法很容易导致鱼心腥味很重，让人不喜欢吃。今天分享的做法是猪心酱吃法。将其与酱汁混合即可食用。它营养丰富、美味可口、饱腹。关键是一点鱼腥味都没有！接下来给大家分享一下黄豆猪心的详细制作方法！

【食材准备】：猪心2颗，香叶3克，白芷2克，八角2克，肉桂2克，花椒5克，干辣椒5克，大酱150克、蚝油15克、生抽30毫升、盐。 、食用油、鸡精各适量。

【黄豆猪心的制作方法】：

第一步：在家买猪心。先将猪心切成四等分，然后将猪心放入适量的水中浸泡2-3小时。中途需要换水。将猪心泡软。去除猪心多余的血液，以减少猪心的腥味。猪心泡好后取出，然后用自来水冲洗猪心。

第二步：锅中放入适量的水，然后将猪心、料酒、姜片全部放入锅中。将猪心大火煮5分钟。把水面上浮的泡沫全部去掉，继续焯水。水3分钟。时间到了，取出猪心，用自来水将猪心表面的泡沫全部冲洗掉。

第三步：将准备好的月桂叶、当归、八角、桂皮、花椒、干辣椒用高度白酒浸泡5分钟。这样可以去除香料的苦味和异味，然后将泡好的花椒用自来水冲洗干净。干净的。

第四步：准备一个锅，将准备好的黄豆酱、蚝油、生抽、香叶、当归、八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺油全部放入锅中。用大火将水煮沸，然后减少热量。关小火，继续煮10分钟，让所有调味料的香气都被水吸收。

第五步：将猪心、盐、鸡精放入锅中，中火煮猪心35分钟，然后关火，再揭锅，继续将猪心浸泡2小时即可食用把它拿出来，这样猪心的味道会更鲜美。

第六步：取出酱猪心，切成薄片。也可以将猪心沿着猪心的纹路撕成细丝，然后加入香菜、蒜末、香油等各种自己喜欢的调料。倒入猪心，搅拌均匀即可食用。

【老胡有话要说】：

1、猪心本身有很浓的臭味。必须先用水浸泡，然后焯水。经过这两步，猪心里的臭味至少可以减少一半。如果不经过这两步，无论加多少调料，还是有腥味。气味会很浓。

2、酱烧猪心时不宜用大火，而应用中小火。火大的话，一会儿猪心就熟了，吃起来就没有香味了。但用中小火慢慢煮的猪心最香，口感也最好。最好的。

3、一次可以多做一些酱猪心，然后密封放入冰箱。想吃的时候，把猪心解冻，放在蒸锅里蒸10分钟再吃。味道将与新鲜烹制时的味道相同。非常接近。

猪心是猪的好东西，建议每周吃一次！一养心，二增强免疫力，三助睡眠！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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