晨报 东营新闻

11月15日上午，由世界中餐业联合会、山东省品质旅游促进会指导的2024“ACE亚洲餐饮展”暨亚洲烹饪大赛在济南市山东国际会展中心盛大开幕。比赛中，各式中华美食与亚洲各国的传统菜肴同台竞技。山东东营尊客福达餐饮村长疙瘩汤的参赛作品《东营菜式宴席文化主题宴》荣获金奖。其中，非物质文化遗产美食“东营大虾汤”荣获亚洲金奖。

据了解，作为亚洲级别的餐饮行业盛会，本届亚洲餐饮展吸引了中国、马来西亚、沙特等10多个国家的餐饮企业参加展览、会议、竞赛。开幕式当天，ACE2024亚洲烹饪大赛在展会现场同步开赛。来自中国、斯洛文尼亚、韩国等国家的选手通过现场扔勺子比拼厨艺。

比赛现场，东营尊客福大餐饮旗下常村疙瘩汤的牛金光、张安龙、顾晓康等厨师团队联合制作了“东营菜系宴文化主题宴”，受到了现场嘉宾的高度评价。现场评审团。青睐。据悉，东营菜系风情宴及文化主题宴由12道东营菜肴组成，全部是村长古普堂目前经营的菜肴。由东营非物质文化遗产菜肴和东营特色食材主题菜肴组成。

“东营槐花酱拌梭鱼酱（加涮剂）、家常黄河鲤鱼等菜肴，都源于我们东营人的生活。这是代代相传的方法，充满东营风格。”谈到东营菜系宴席和文化主题宴席，村长疙瘩汤厨房主任牛金光分享道。

“这次能够代表东营参加亚洲烹饪大赛，让我们心里充满了力量。这道菜是我们制作东营美食过程中极其重要的一环，它不仅让东营美食逐步走向世界，也为东营美食提供了机会。”振兴鲁菜的一份力量。”牛金光说道。

同时，非物质文化遗产名菜、东营标志性美食“东营大虾汤”荣获本次大赛金奖。近年来，“东营虾疙瘩汤”两次登上中央电视台美食栏目，并于2023年10月在海口举行的第四届世界粮食论坛上荣获“可持续粮食发展代表品牌”，树立了标准，为可持续发展做出了贡献。以及东营美食的传播。 ，为东营美食的发展和传播做出了贡献。

目前，以尊客福达餐饮旗下张村疙瘩汤为代表的东营餐饮企业，不断加大对东营传统烹饪理念和烹饪技艺的传承，积极挖掘东营特色食材，强化东营美食品质。研发。同时，秉承“做好东营美食，讲好东营故事”的理念，在做好每一道菜的同时，弘扬东营的饮食文化和城市精神。

（记者段波 通讯员詹浩）

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