总是不知道该做什么？快来看看厨师的拿手菜吧。如果你学会了这些菜，你一周都不用担心吃饭了。美味的食物会让你的家人忘记挑食！

【鱼香茄子炖菜】

1、材料准备：茄子切长条，青、红辣椒切片，姜、蒜磨成粉，韭菜切小段。

2.猪肉可以用少量料酒腌一会儿，然后将鱼露的所有材料混合在碗中，让糖溶解。

3、锅中烧热两大饭碗油，将茄子条炒熟。

4.将茄子条炒至软。

5.茄子捞出，沥干油。

【米粉蒸肉】

1、五花肉切成薄片，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉少许，拌匀腌制四小时；

2、将腌制好的肉片放入蒸好的猪肉米粉中，倒入一大勺高汤，再次拌匀；

3.土豆去皮，洗净，切成厚片；

4、蒸锅底部垫上蒸纸，先放一层土豆，再放上步骤3处理好的五花肉；

5、上锅大火蒸至水沸腾，然后转中小火蒸30分钟，撒上葱花。

【迷你版糖醋排骨】

1、排骨焯水，沥干水，用开水冲洗干净；

2、沥干水分加入盐、料酒、酱油、葱、姜拌匀腌制5分钟；

3.将排骨放入高压锅中蒸熟，煮4分钟后关火；

4、锅凉后，取出排骨；

5、热锅热油，小火将糖、醋、番茄酱煮沸；

6、待油锅汤汁变稠时，将排骨放入锅中翻炒至汁浓，撒上熟芝麻即可关火。

【蒜蓉鸭块】

1. 油热后，加入蒜末，炒香，然后加入鸭块，小火炒约5分钟，至鸭块表面微焦，鸭油渗出出去;

2、加入干辣椒炒出香味，滤去炒好的鸭油，加入一定比例的酱油、醋、糖和料酒，然后加入温水，煮沸后盖上锅盖，转小火煮；

3、大约15到20分钟后，打开盖子收汤，加入盐和味精，撒上葱花。

【酱香排骨】

1、排骨加入姜丝、料酒，用手拌匀，腌制半小时；

2.加入蛋黄液和玉米淀粉，继续搅拌均匀；

3、锅中加入适量油，爆香蒜片和姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

4、依次加入酒、酱油、豆瓣酱，大火煮沸，然后转中小火煮至汁液减少。

5.最后挤一点柠檬汁调味。

【如何炒嫩牛肉】

1、切牛肉时，按横断面切成薄片，加糖腌10分钟，加少许水搅拌，然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉，拌匀，腌制15分钟；

2、加入一小勺生油，搅拌均匀；

3、加入适量的油，趁油热加入牛肉炒香。熟透后，关小火，盖上锅盖，小火煮至熟透。这样炒出来的牛肉既鲜美又嫩滑。

【DIY胡椒鸡翅】

1、洗净的鸡翅两面划两刀；

2、加入少许盐、生抽、料酒拌匀，腌制2小时；

3、将鸡翅放入微波炉中，中火加热3分钟；

4.撒上白胡椒粉和辣椒粉；

5、更换微波炉中火4分钟；

6.取出鸡翅，撒上少许白胡椒粉。

【两步做出超级美味的葱炒牛肉】

1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油；

2、锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。加入牛肉炒至熟，加入剩余的葱、生抽、盐、白胡椒粉和香油。翻炒并从锅中取出。

【美味的炸茄子】

1、面粉和水混合，倒入打散的鸡蛋液，调成稀糊状，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成7毫米左右厚的大片；

3、锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，茄肉熟软后出锅；

4、蒜末，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5. 炸好的茄子沾上蒜蓉酱即可食用。

【辣子鸡】

1.将鸡肉洗净切块，放入碗中，加料酒、盐拌匀，腌制20分钟。

2、葱、姜切片，蒜切段，干辣椒切小段。

3.锅烧热，加入油，将鸡块煎至金黄色后捞出。

4.再次炸至金黄色即可取出。

5.锅中留油，将姜、蒜用大火烧热，爆香。加入辣椒段和花椒炒香。

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