简介：俗话说“一两山药抵一两黄金，冬天山药抵黄金”。 “山药是男人的加油站，女人的美容院。”每年天气转凉后，山药就会大量上市。这也是吃山药的时候，因为山药富含粘液蛋白、铁、钙、多种维生素等营养成分。冬天多吃山药，不仅可以润肺、降噪、美白滋养皮肤，还能提高免疫力。虽然山药的营养价值很高，但是我们在购买山药的时候一定要小心。如果买了难吃的山药，不仅浪费钱，还会引起食物中毒。

上周我去市场买山药的时候，碰巧遇见了三姨。她一生都是卖菜的。当她得知我要买10公斤山药时，无论如何都坚持要和我一起买，生怕我再不买了。品尝。在挑选的过程中，她偷偷告诉我，这四种山药没有钱是买不到、吃不到的。听了这话，我真是长知识了。至于我买回家的山药，我发现比以前买的要好，所以接下来我就详细给大家介绍一下这四种买不到的山药。了解了这一点后，就不要乱买了。

第一型：外皮有黑斑或霉斑

山药在储存或运输过程中总会出现一些变质的情况。如果山药表面出现明显的黑点或霉斑，则说明山药已经开始变质。这种山药吃起来不仅会有奇怪的味道，有的甚至还含有大量病菌。吃这些山药很容易引起呕吐、腹泻，严重时还会引起食物中毒。如果家里有黑斑、霉斑的山药，要及时扔掉。

第二种：拿着很轻的山药

山药存放的时间越长，山药的含水量就越少。这种山药拿起来会很轻。山药存放时间长了，不仅味道会变差，肉的颜色也不会那么白了。不管怎么煮，都不会那么好吃，所以大家买山药的时候，应该把大小一样的山药捧在手上，垫起来。山药越重，水分越多，口感也越好。

第三种：少根山药

山药生长时，主要是根部提供大量的养分，从而促进山药的生长。因此，购买山药时，也要选择根较多的。这种山药生长力更强，含有的营养成分也更多。吃得越多，味道就会越好。而根数少的山药，吸收的营养也少，口感肯定也会相应变差。

第四种：切开后黄黑

有些山药存放时间过长或在生长过程中已损坏。这样的山药在折断或折断后会呈现黄色或黑色，而正常的山药则是白色的。这样变色的山药不但味道不好，而且味道也不好。味道也不好。如果不小心买到了这种山药，应及时与商家联系。如果家里有的话，不要吃，以免腹泻。

很多人剥山药后，手都会感觉很麻。其实，在剥山药的时候，我们可以戴上一次性手套，或者先在手上涂一点白醋，然后再剥山药，这样就可以避免脱皮。山药皮导致手痒。山药的吃法有很多种。比如今天给大家分享的“山药芝麻球”，就是最推荐大家经常吃的食物。天气冷的时候，拿它当小甜品，营养又解渴！

【食材准备】：山药300克，糯米粉250克，清面40克，白糖10克，白芝麻适量。

[制备方法]：

第一步：先将山药剥去外皮，然后将山药洗净切成2-3厘米的块，然后将山药放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可关火。

第二步：将蒸好的山药放入盘中，然后将山药压碎，然后将所有的糯米粉、面粉、白糖放入山药泥中，最后揉成面团备用。

第三步：面团醒发20分钟后，将面团分成15克的小剂子，然后将小剂子搓圆，沾点水。然后将山药面团放入芝麻中，滚动，使山药的每一面都被覆盖。只要粘上一层白芝麻就可以了。

第四步：锅内放入少量油，待油温达到60%时，将山药、芝麻球放入锅中，中小火煎5-6分钟，直至山药、芝麻球全部出锅丸子炸成金黄色即可捞出。没有食物了。

卖菜的人偷偷告诉我：“皮上有黑点、霉点的山药、拿起来很轻的山药、根少的山药、切开后又黄又黑的山药”买不到，我也不买。我不想免费得到它们。 （没钱没饭）知道后不要再乱买了！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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