小雪节的到来，意味着天气会越来越冷。这个季节要注意饮食调整，忌生冷油腻食物，多吃一些能提高身体抵抗力的营养菜肴，温暖过冬。下面就详细介绍一下这8道菜的菜谱。

平菇炒鸡蛋

准备材料：平菇、鸡蛋、葱蒜末、辣椒面。

步骤：

1. 将三个散养鸡蛋打入一个大碗中，搅拌均匀，然后在锅中加热油。油热后，加入鸡蛋液，炒至顺滑，捞出备用。

2.将平菇洗净，然后将洋葱、大蒜切碎，然后在锅中加热油。油热后，加入洋葱末和蒜末炒香，然后加入平菇一起翻炒。

3.炒至软后，加入盐、生抽和辣椒粉提鲜，然后继续炒至平菇熟。

4、最后加入煎好的鸡蛋，炒匀入味即可出锅食用。

萝卜丝鸡蛋汤

配料准备

材料：白萝卜：200克（去皮切细条）、鸡蛋：2个

辅料：韭菜2根（切碎）、生姜2片（切丝）

调料：盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：1汤匙（可选）、水：适量（约800毫升）

制作步骤

1、准备材料：白萝卜去皮，洗净，切成细条，备用；将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用；韭菜切碎，姜切丝，准备调料。

2、煮汤底：锅中加入约800毫升水，大火煮沸。水烧开后，加入姜丝和萝卜，转中火煮约5-8分钟，直至萝卜变软。

3.加入鸡蛋：将煮好的萝卜汤轻轻搅拌，然后慢慢倒入打散的鸡蛋。可以用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成美丽的蛋花。

4、调料：加入适量盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。再煮 1-2 分钟以增加更多风味。

5. 出锅装盘：关火，撒上葱花，轻轻搅拌，然后取出装盘。

6.享用：将汤舀入碗中，佐饭或直接饮用。

平菇炒肉

准备材料：平菇、青红椒、瘦肉、蒜末。

步骤：

1、瘦肉洗净切成薄片，加入淀粉、料酒、生抽、花生油拌匀，腌十分钟备用。

2.将平菇洗净，然后在锅中烧开水。水烧开后，加入平菇焯水，然后捞出沥干水备用。

3.将青红椒和蒜末切好，锅中热油，加入瘦肉炒至变色，然后加入蒜末炒香。

4.然后加入平菇和青、红辣椒一起翻炒，然后加入适量的盐、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀，直至入味。然后上菜。

蒜香黑鱼片

材料准备：黑鱼肉：200克，辣小米：1-2支，蒜末：适量，盐：适量，生抽：少许，料酒：少许，姜片：适量

详细步骤：

1、黑鱼清洗干净，去骨切片，用少许盐和料酒腌10分钟，小米切小块，蒜剁成蒜末，姜切片，锅中烧水、水烧开后加入鱼片，焯至变色。立即捞出并控水。

2、锅中加入少许油，放入姜片炒香，然后加入蒜末和小米，炒香，倒入焯好的黑鱼片，快速翻炒，加入少许生抽尝尝味道，食用前撒少许盐。

蒜苗胡萝卜炒肉

材料准备

猪肉（瘦肉）：200克；蒜苗：200克；胡萝卜：1根；生姜：适量（切碎）；大蒜：2瓣（切片）；盐：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量

步

1、准备材料：猪肉切薄片，胡萝卜切细条，蒜苗切段。

2、腌制猪肉片：猪肉中加入盐、酱油、料酒，搅拌均匀，腌10分钟吸味。

3、冷油热锅：锅中倒入适量食用油。油热后，加入姜末和蒜片，炒香。

4、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，炒至肉片变色，约3分钟。

5、加入胡萝卜：将胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒2-3分钟，至胡萝卜稍软。

6、加入蒜苗：最后加入蒜苗，继续翻炒1-2分钟，直到蒜苗刚刚碎。

7、调味食用：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。

海带虾汤

材料：紫菜2克、鸡蛋2个、虾酱150克

实践：

1、鸡蛋两个打散，放入不粘锅煎熟，切条。

2.锅中放入两碗水，煮沸。加入虾，煮至变色。加入海带和鸡蛋，搅拌均匀。加入胡椒粉和盐调味。

卷心菜丝

材料：卷心菜（卷心菜）：300克，大蒜：3瓣，干辣椒：3-5个（可根据口味调整），食用油：适量，生抽：1勺，白醋：1勺，盐：适量、糖：半勺、白胡椒粉：少许

实践：

1、准备材料：白菜洗净，去掉外面的老叶，剪掉根部。然后用手撕成中等大小的碎片。手撕白菜保留了纤维，比用刀切的味道更好；将大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。

2、焯水（可选）：如果白菜老了，建议先将白菜撕开，放入沸水中焯1-2分钟，然后捞出沥干。这样可以去除部分苦味和残留农药。

3、炒制过程：锅中加入适量食用油。油热后，加入干辣椒段和蒜末，中小火炒香。注意火候，不要把蒜末烧焦了。

4.加入白菜：将手切的白菜放入锅中快速翻炒。白菜在锅里会很快收缩，所以需要不断翻动，防止烧焦。

5. 调味料：加入盐、糖和白胡椒粉，继续炒至白菜变软但仍酥脆。可以根据口味调整盐和糖的用量。

6、加入酱汁：最后加入生抽和白醋继续翻炒1-2分钟，让白菜均匀吸收调味料。白醋可以提鲜，生抽可以提味。

7. 出锅装盘：将白菜炒熟，颜色鲜艳，口感酥脆。关火后盛入盘中，撒上少许白胡椒粉即可享用。

白菜炒豆腐

准备材料：大白菜、豆腐、蒜末。

步骤：

1.将大白菜洗净切成小片，然后将豆腐切成薄片备用。然后准备蒜末。

2.在热锅中加热油。油热后，放入豆腐，煎至豆腐两面金黄。盛出并放在一边。

3.在另一个锅中加热油。油热后，加入蒜末，炒香。然后加入大白菜，用大火炒。然后加盐调味。

4.然后加入豆腐一起翻炒，然后倒入少许生抽提鲜，继续翻炒至入味即可上桌。

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