说到膳食纤维，我们都会想到蔬菜、水果、全谷物和豆类。我们知道这种营养素对我们的整体健康非常有益，可以改善肠道健康。也被很多想要减肥的人视为“宝”。

但你知道吗？

并不是所有的膳食纤维都有减肥控糖的功效！

近日，《营养学杂志》发表的一项新研究发现，只有一种膳食纤维具有控糖减肥功效，那就是β-葡聚糖，它主要存在于全麦谷物中！

资料来源：doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.003

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新研究成果

研究结果基于受控动物实验。研究人员为喂食高脂肪饮食的小鼠提供不同的膳食纤维补充剂，包括果胶、β-葡聚糖、小麦糊精和抗性淀粉，并以纤维作为对照组。 ，总共持续18周。

前期大量研究表明，合理补充膳食纤维可以调节肠道菌群，从而达到减肥、降血糖等效果。这项新研究与之前的研究结果一致，但发现只有β-葡聚糖在减肥和控糖方面表现出显着改善。

研究发现，与对照组相比，各膳食纤维组的盲肠和小肠菌群都有不同程度的变化，也改变了肠道内短链脂肪酸和胆汁酸的组成。

但关注体重变化，与对照组相比，补充β-葡聚糖组的体重增长放缓，而其他膳食纤维组的体重增长则保持不变。这意味着补充β-葡聚糖有效降低了高脂肪饮食导致肥胖的可能性。

肥胖与能量摄入和消耗之间的差异有关。对此，研究人员分析了各组的能量消耗，发现只有β-葡聚糖组的总能量消耗显着增加，这可以解释其在减少肥胖发展方面的作用。

血糖也是如此。仅β-葡聚糖组的口服糖耐量和胰岛素敏感性有所改善，补充其他膳食纤维没有明显变化。

综上所述，本研究强调，在各种膳食纤维中，只有β-葡聚糖具有有效的减肥效果，盲目补充其他膳食纤维不一定能达到预期的效果。

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β-葡聚糖的其他健康益处

当然，它还不止于此。此前已有不少针对β-葡聚糖的研究，证实了其在其他方面的促进健康作用。例如，《Medicina》杂志的一项研究指出，β-葡聚糖具有强大的免疫促进作用。 《免疫学前沿》杂志的另一项研究进一步证实了它在减轻病毒感染症状方面的作用。

同时，β-葡聚糖在抗癌方面的潜力也值得关注。例如，发表在《生物科学报告》上的一项研究强调了天然食物来源的β-葡聚糖的潜力，不仅显示出能够阻断细胞生长、增加细胞凋亡等直接抗癌作用，还显示出间接抗癌作用。通过激活免疫细胞发挥肿瘤和免疫调节作用。

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β-葡聚糖食物来源

燕麦是β-葡聚糖的主要来源，大麦、全麦、黑麦、青稞等谷物也富含β-葡聚糖，有助于减肥和控糖。

酵母、蘑菇、海藻类，如香菇、金针菇、灵芝、海带等也富含β-葡聚糖，对调节免疫功能有较明显的作用。

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β-葡聚糖补充剂

随着β-葡聚糖的多种功能逐渐被发现，酵母β-葡聚糖被批准作为食品和营养补充剂中的营养强化剂。

市场上的大多数产品都是以酵母β-葡聚糖为基础，结合接骨木果和维生素C等其他免疫调节成分，目的是提高自我保护能力。由于其较高的安全性，它更常用作儿童补充配方奶粉。

文章来源:https://www.sohu.com/a/829701564_121123706