在浩瀚的中华美食世界里，有无数令人垂涎欲滴的美食，其中有不少是家常菜。它们或许没有华丽的外表，但却以独特的风味征服了几代人的味蕾。今天要跟大家分享的就是这样一道简单又美味的家常菜——白菜鸡蛋炒肉丝。这道菜因为制作简单、营养丰富而受到大家的喜爱。特别适合在忙碌的工作一天后为家人准备一顿温馨的晚餐。

首先，我们准备好所需的原料。主要材料：新鲜白菜1棵（约300克）、瘦猪肉150克、鸡蛋2个。辅料：蒜末10克，姜末5克，葱花适量，生抽、老抽各一勺，盐半勺，糖少许，胡椒粉适量，食用油两勺。这些简单的食材，经过精心烹调，就会变成一道色、香、味俱全的美味佳肴。

接下来我们开始做菜。首先将白菜洗净切成细条，猪肉切成细条。将肉丝放入碗中，加入少许生抽、胡椒粉和少许水，搅拌均匀后腌制十分钟。这样会使肉丝更加入味，口感更好。然后，将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散。放在一边。这种加工方法可以保证鸡蛋在煎炸过程中更加鲜嫩。

准备工作完成后，我们就可以开始做饭了。先将锅烧热，倒入食用油，待油至50%热时，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。将底油留在同一锅中，再次加热，倒入打散的鸡蛋液。待蛋液凝固后，轻轻翻炒几下，形成软片，捞出备用。这一步是为了保持鸡蛋的嫩度，避免因为煮过头导致的老化。

接下来，锅中加入少许油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入白菜丝，用大火炒至白菜变软。这时，将之前炒好的肉丝和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽调颜色，撒上适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀，让所有成分充分融合。最后撒上一把葱花提香，即可出锅。

这道白菜鸡蛋炒肉丝，不仅红绿搭配得恰到好处，十分诱人；味道也很独特，有肉丝的鲜美、白菜的脆嫩、鸡蛋的嫩滑。每一口都很美味。这是味觉的极致享受。更重要的是，它富含维生素和蛋白质，美味又健康，非常适合家庭日常食用。在快节奏的生活中，有时我们并不需要过于复杂的菜肴。一道简单而有爱的家常菜，可以温暖人心，让人感受到生活的美好。当你站在厨房里，随着锅铲的起落，闻着熟悉的香味，你会发现幸福原来如此简单。希望每一位朋友都可以尝试做这道白菜鸡蛋炒肉丝，让这道简单又温馨的美食成为连接家人的桥梁，为平凡的日子增添一抹不平凡的色彩。返回搜狐查看更多

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