在我们每天忙碌的生活中，到了吃饭的时间，“今天吃什么”这个问题总是让人纠结。不用担心！今天我要给大家分享8道配米饭超级好吃的美味佳肴，并附有详细的说明，让你轻松做好一桌美味。

鸡肉蘑菇炖粉丝

所需食材：三黄鸡、干香菇、宽粉、盐、葱、姜

制备方法：

1、将鸡肉斩块，洗去血水，捞出控水。将干香菇浸泡至软，然后彻底洗净

2、炒锅烧热植物油，放入鸡块炒至菜汁清亮，加入葱、姜、八角炒香，加入料酒去腥，加入酱油倒入酱汁，炒至颜色变透明。

3.加水没过材料，大火煮开，加入香菇，煮18分钟，加盐调味，加入宽粉丝，煮约10分钟，至软熟，加入香菜提味，然后关掉锅里的火。

白萝卜鸡蛋牛肉汤

准备材料：白萝卜、牛肉、鸡蛋、姜丝、葱花。

步骤：

先把牛肉洗干净，切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、盐和花生油，搅拌均匀，让它们相亲相爱十分钟，然后就可以出发了！

先将白萝卜去皮刮成丝，然后热锅下油。油热后，打入两个鸡蛋，煎至熟后切成小块备用。

首先将锅烧热，加入油。油热到飞起来的时候，放入姜丝，炒香。

然后把白萝卜丝放进去，一起搅拌。待香味出来后，锅里加点水，开小火煮！

先扔鸡蛋煮三分钟，然后加入牛肉煮，再撒点盐和葱花提味，最后直接上桌开吃！

豇豆烤茄子

主料：豇豆200克； 2个茄子； 1根葱；姜3片； 3瓣大蒜；生抽2汤匙；老抽1汤匙； 1茶匙糖；盐适量；食用油适量；适量的水；辣椒（可选） 适量

步：

1.准备材料：豇豆洗净，去掉两端，切段。把茄子的茎去掉，切成方块。姜切片，蒜切末，葱切段。

2、处理茄子：茄子切好后，可以撒上少许盐，腌制10分钟，去除苦味和多余的水分。然后把水挤出来，用厨房用纸拍干。

3.豇豆焯水：锅中烧开水，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出沥干。这样既可以保持豇豆的绿色，又可以去除腥味。

4、炒料：热锅加入油，放入姜片、蒜末和葱，小火炒香。

5、炒茄子：加入茄子块，中火炒至茄子两面微软，表面微黄。这时候加一点油，保证茄子能吸足油，炸至金黄色。

6.调味：加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。然后加入焯过的豇豆，炒几分钟。

7、文火减汁：加入适量的水，以没过菜品为宜。盖上锅盖，小火煮 10 分钟，让茄子和豇豆充分浸泡。最后，打开盖子，用大火将酱汁收干，直至汤汁变稠。

8、调味：加盐调味。如果喜欢微辣，可以加点辣椒。搅拌均匀后，从锅中取出，盛入盘中。

毛豆炒冬瓜

原料：毛豆200克；冬瓜500克；生姜、大蒜适量；红辣椒1个（可选，用来提色）；食用油适量；盐适量；鸡精适量（可选）；白胡椒粉适量；料酒1汤匙；适量的水

如何做：

1、毛豆加工：如果毛豆是新鲜的，先把毛豆荚摘下来，清洗干净。如果是冷冻毛豆，可以提前解冻，避免煎炸时水分过多。

2、冬瓜加工：冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成薄片或小块。注意不要切成太大的块，这样更容易切成薄片。

3、姜蒜准备：姜切丝，蒜切末，红辣椒切片（红辣椒不仅增色，而且有微辣的味道，喜欢吃辣的可以多加一些）。

4、焯毛豆：锅中加水，烧开，加入毛豆，焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以让毛豆更嫩，还能去除一些豆腥味。

5、炒出姜蒜香味：热锅冷油，加入姜丝、蒜末，小火炒香。将姜、蒜炒香，然后加入红辣椒片翻炒均匀，增色增香。

6、炒冬瓜：将冬瓜片放入锅中，快速翻炒均匀。将冬瓜炒至微软，加入1汤匙料酒继续翻炒。

7.加入毛豆：加入焯水的毛豆，继续翻炒，搅拌均匀。这时可以加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。炒至毛豆和冬瓜完全混合，冬瓜变软，毛豆飘香。

8、收汁：如果锅里水太多，可以大火收汁，直到冬瓜略带汤汁但又不太湿，即可关火。

9、装盘：将炒好的毛豆和冬瓜取出。出锅后，可撒些葱花装饰，以增色增香。

酱脆豆腐

准备材料：豆腐、蒜末、糖、淀粉、鸡蛋、葱花

如何做：

1.首先，将豆腐切成适口的块。小碗中加入蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺和适量淀粉，然后加入半碗水，搅拌均匀，打成酱即可放在一边。

2、切好的豆腐块沾上一层干淀粉，然后均匀地沾上打散的鸡蛋液。锅中倒入适量食用油，烧热。油热后，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

3.豆腐煎至金黄色后，倒入之前调好的酱汁，转中小火煮至酱汁浓稠。

4. 待酱汁浓稠后，撒上适量葱花作为装饰和提味，即可关火装盘。

白菜焖豆腐

主料：卷心菜300克；嫩豆腐200克；姜3片（切碎）； 2瓣大蒜（切碎）；干辣椒2-3个（可选）；食用油适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒适量；鸡精1/2茶匙（可选）；适量的水； 2个大葱（切碎）

步：

1、准备材料：白菜洗净，切段。将豆腐切成方块。建议提前将豆腐用水浸泡几分钟，以去除部分豆腥味。姜、蒜切末，葱切段备用。

2、焯豆腐：锅中加水，放入豆腐块，中火煮2-3分钟，焯水去腥，捞出沥干备用。这样豆腐会更嫩，不易碎。

3、爆香姜蒜：锅中加入适量食用油，放入姜末、蒜末，小火炒香。如果喜欢吃辣，炒完后可以加入干辣椒段，更添风味。

4、加入白菜翻炒均匀：将切好的白菜段放入锅中，快速翻炒，保持大火，炒至白菜稍软即可。可以加一点盐，帮助白菜释放水分。

5、加入豆腐：将焯水的豆腐加入锅中，轻轻搅拌，以免豆腐碎。将白菜和豆腐炒一下，调整一下味道。

6.调味：加入1汤匙酱油和1汤匙料酒，继续翻炒均匀，帮助食材吸收风味。然后加入适量的盐、白胡椒粉和一些水，稍微盖过蔬菜和豆腐。

7. 炖出味：盖上锅盖，小火煮5-7分钟，直至白菜完全软化，豆腐吸收汤味。如果汤太少，加点水。最后加入鸡精提鲜，再次轻轻搅拌均匀。

8、减汁装盘：待锅内汤汁浓稠，蔬菜、豆腐入味后，关火，撒上葱花作装饰，装盘。

炸腐竹和青椒

所需原料：干腐竹：100克；青椒：2个；生姜、大蒜：适量；生抽：1勺；盐：适量；食用油：适量；红辣椒（可选）：1个（用于增加颜色）；香醋（可选）：适量（增加风味）

如何做：

1.准备腐竹：将干腐竹用温水浸泡30分钟至1小时，直至腐竹变软。泡的时候可以撕成段，这样更容易炒。

2、切青椒：将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成条。如果用的话，还可以将红辣椒切成条，与青椒一起炒，以增加颜色。

3.准备姜、蒜：姜切丝，蒜切末。这将有助于在煎炸时更快地释放香气。

4、冷油热锅：锅中加入适量食用油。油热后，加入姜末和蒜末，快速翻炒出香味。

5、炒腐竹：加入泡好的腐竹，炒均匀。注意火力不要太大，以免腐竹烧焦。炒的时候可以加一点生抽调味，增加香味。

6.加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，与腐竹一起炒至青椒碎但仍酥脆。

7、调料：加入适量盐、生抽调味。如果喜欢微酸的味道，可以加一点香醋。继续翻炒均匀，确保豆腐条和青椒充分熟透。

8、出锅装盘：炒至青椒熟但仍脆，腐竹香。从锅中取出，装盘即可享用。

可乐鸡翅

配料：鸡翅、可乐、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐

实践：

1、鸡翅洗净，两面划几刀，放入凉水锅中，加姜片、料酒焯一下，去腥味。

2.锅中倒入油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄。

3.加入可乐盖住鸡翅，加入生抽、老抽、盐调味。

4.大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透。

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