简介：俗话说：“寒冬不补，则终年受苦”。十二月至一月是一年中最冷的时间。这个时候一定要多吃一些滋补的食物，帮助身体提高免疫力。 ，减少生病的概率。只要冬天不生病，接下来的春夏秋身体就会特别健康。说到滋补食物，我非常推荐大家多吃一些肉类，因为与其他食物相比，肉类不仅蛋白质含量高，而且还含有钙、多种维生素、铁、钾等人体所需的营养成分。比较高，比较适合滋补身体。

每年冬天，大家都会吃一些牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉类。今天给大家介绍的这种肉，比牛肉便宜，比鸡鸭鹅香。最适合在寒冷的冬天食用。这是“牛肉”。牛筋是指牛的筋，它的质地和海参一样，吃起来特别嫩。自古以来，海参就被视为宴席上的佳肴。尤其是一些中老年人、牙齿不好的老人吃牛筋，炖后可以随意吃。

不要小看牛筋。其营养价值高于多种肉类。据研究，牛筋富含钙、蛋白质、胶原蛋白、钾、铁、烟酸等营养成分。这些物质结合在一起，具有强健筋骨、增强免疫力、补益气血的功效。在我家，我每周都会炖一次牛筋给家人吃。炖牛筋营养美味，全家人争相吃！接下来给大家分享一下这道“炖牛筋”的详细做法。

【食材准备】：牛筋2-6根，姜片10克，韭菜5克，干辣椒5克，花椒5克，冰糖3克，烈酒3毫升，淡酒30毫升酱油、八角2克、香叶3克、小茴香2克、肉桂1克、白芷1克、陈皮1克，柠檬草0.5克，白豆蔻1克，丁香0.5克。

[制备方法]：

第一步：先将牛筋洗净，然后将牛筋、姜片、葱段和适量凉水放入锅中。大火将水烧开，撇去浮沫，继续焯水3分钟。时间到了，取出牛筋，然后用自来水冲洗牛筋表面的泡沫。

第二步：将所有香料碾碎放入碗中，然后加入适量冷水，将香料浸泡5分钟后取出。将香料浸泡一段时间，以去除香料中的苦味。

第三步：锅中放入适量的水，然后将所有香料用纱布袋包好放入水中。同时，将盐、生抽、冰糖、高度白酒、牛筋放入锅中，大火将水烧开。然后将火调小，然后盖上锅盖，中小火煮90分钟，直到牛筋炖软。

第四步：90分钟后，关火，不要打开锅盖。继续浸泡牛筋3-6小时。这样不仅可以让牛筋变得更加香浓可口，而且还可以让牛筋的味道变得特别。柔软的。

第五步：炖好的牛筋完全冷却后，切成片，然后在牛筋里倒入一些香油、辣椒油、香菜、老陈醋、生抽，拌匀就可以吃了，吃起来特别好吃食物。

第六步：也可以把炖好的牛筋切成小块，然后在牛筋里倒入一些腌料来炖。这样慢慢炖出来的牛筋味道会特别鲜美，尤其是天气不好的时候，全家人都可以享用。一起吃红烧牛筋，真是解馋的好办法。

【老胡有话要说】：

1、牛筋买回家不要直接炖。一定要焯水，焯水的时间不能少于10分钟，这样才能更好的去除牛筋里的腥味。

2、炖牛筋时，如果不用高压锅压，一定要炖90分钟左右，否则牛筋不软烂。如果用高压锅压牛筋，则压牛筋50分钟，将牛筋彻底煮熟。碎牛筋还需要泡一下，这样牛筋更加入味。

3、如果喜欢吃牛筋，可以一次多炖一些牛筋。炖好后，可以将牛筋装入塑料袋中，放入冰箱冷冻。想吃的时候解冻再加热就可以了。可以吃了。

冬季应多吃“牛筋”肉。比牛肉便宜，比鸡鸭鹅香。可以随便炖。它营养丰富，味道鲜美。全家人都会抢着吃！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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