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“今年秋天都湖种植的花菜已经陆续上市，喜欢吃的市民可以赶紧去品尝。”近日，广东台山市都湖镇农业农村办公室主任梁家杰表示，台山花椰菜具有生长快、早熟等优点。都湖镇每年种植花椰菜面积超过1000亩。

据清光绪十九年（1893）《新宁县志》卷八《地理简述·物产·蔬菜》记载：“近年又得一种，名‘菜花’。外地来的，形状像鸡冠，淡黄色，大如水桶。”泰山花椰菜，简称菜花，具有花大如盆、洁白如玉、味甘脆等特点，以都湖、四九、崇楼、斗山等镇种植最为广泛。 《市都湖镇纪事》（2006）写道：“中华人民共和国成立后，都湖供销合作社成立了果蔬收购社。 车站。秋冬季节，收购农民生产的花菜，用斗笠包装，销往广州、香港、澳门等地。 ”。

▲11月23日，广东省台山市都湖镇，景丰村党支部书记、花菜种植专家文瑞明考察菜地里花菜生长情况。李晓春 摄

11月23日，当我走进台山都湖镇景丰村时，看到规整的田埂上，一片片郁郁葱葱、不同生长阶段的菜花。外叶较宽，有叶柄，深绿色，表面有一层蜡粉。内部叶子没有叶柄，呈浅绿色。石斛菜花未发育的花蕾是密密麻麻的肉质头（花球的上层）。表面呈浅乳黄色，摸起来比其他地方种植的花椰菜品种更柔软。花梗稍长，浅蓝色。 。

“这个地区长势比较好，大约需要20天左右才能达到采收标准。当菜花球茎长到接近碗大小时，必须把老叶摘掉，完全覆盖，防止虫咬。”花菜外观不好，忌阳光直射。景峰村党支部书记、菜花栽培专家文瑞明说，长满老叶的菜花就像披着红衣的新娘一样迷人。开头、撇渣、修剪和装笼。

23日8时左右，都湖镇横岗山村菜花田里，不少村民忙着除草、施肥、浇水，村民曲美群则按照顾客的订单，到自家菜地里采摘菜花。 。 。

▲11月23日，广东省台山市都湖镇，横岗山村农民全美群在菜地里收割花菜。李晓春 摄

“最近，我把花椰菜带到海鲜街卖，买了吃的顾客第二天就回来买，复购率很高。这个尺寸，花球够大，花也够大。” “花蕾已经扁了，已经可以采摘上市了，今天一家店订购了10公斤，另一家订购了15公斤。”欧美群说。菜花一般重量在400克到650克之间，第二批可以更大一些。长到1000多克。

“有些都湖菜花虽然不像其他品种那么白、大、漂亮，但味道却非常好。台山的很多餐馆都指定使用它。都湖的一些农民已经种植了几十年，坚持培育自己的菜花。”每年都有花椰菜种子。”温瑞明透露，当地农田土壤肥沃，非常适合水稻和蔬菜的生长，已经形成了“早稻+晚稻+菜花”的常年种植格局。

“天气越冷，台山本地的花菜味道越好，价格自然也就越高。我在台城卖菜已经十几年了，记得有一年临近春节，花菜卖到了100元。” 40元一公斤，而且还是供不应求。”台山台城街新宁市场菜摊老板娘透露，当地花菜种植者最怕暖冬或刮南风，价格涨不上去，也很难卖。

▲培根、香菜、菜花炒花菜，在广东台山被赋予了花开富贵的美好寓意。李晓春 摄

“台山本地的菜花现已上市，可以炒香菜、炒腊肉、炒咸肉、炒肉片，还可以用来炒‘八珍’。”台山台城街一家餐厅的服务员在为客人点餐时推荐。 。炒菜花是当地一道家常菜，也是泰山宴席上的一道特色菜肴，被赋予了“花开富贵”的美好寓意。

“在美国的超市里，花椰菜的品种很多，有乳白的、橙色的、紫色的、绿色的，有的球茎上还有宝塔形的花蕾。我还见过超市里卖用塑料封口的‘泰山花椰菜’。”包裹好。”从美国纽约回到台山的李女士说：“吃了这么多，我觉得最好吃的是台山时令的菜花，新鲜、甜甜、爽口。”

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