北江财经报讯（记者张伟）“先擀面皮，再摆花……这把烧麦锤陪了我四十多年了……看看宝塔像不像花……” ”

12月2日，2024年首届呼和浩特烧麦制作技能提升培训班在呼和浩特举​​办。呼和浩特烧麦制作非物质文化遗产传承人、著名烧麦大师霍金岭，一步步向现场学员传授烧麦制作技艺。

培训课程第一天，讲师从烧麦的历史渊源和文化内涵入手，让学员深入了解了这一传统食品的历史。实践环节，霍金岭师傅现场演示了烧麦皮的制作和馅料的拌制技巧。肉、蔬菜和调味料的比例是决定烧麦味道的关键。这些实用的“干货”让现场的同学们充满了无尽的期待。

12月3日，培训还将介绍创新烧麦制作方法，为学员拓展创新思路。

“烧麦是用小麦粉制成的，自然是小麦的‘麦子’，不能被其他人‘卖’，是原汁原味的源头。”内蒙古工商联（总商会）副会长宋和平在开幕式上表示，烧麦的发源地是呼和浩特。正是蒙古商人将呼和浩特的羊肉、大葱烧麦带到了其他地方。烧麦最早的历史记载出自14世纪高丽（今朝鲜）出版的中国教科书《普通史》。据记载，元朝曾出售‘苏酸酿烧麦’，而‘麦’则记载于14世纪。那个时候是小麦，‘麦’这个词与‘副业’无关。”

据了解，“呼和浩特烧麦制作业”被内蒙古自治区人力资源和社会保障厅评选为内蒙古自治区级劳务品牌。现有员工8000余人，其中80%以上为农牧业外出务工人员，近10万人依赖该产业。行业。 2024年，“呼和浩特烧麦创客”代表内蒙古自治区劳务品牌参加2024年全国劳务合作劳务品牌发展大会，展示内蒙古地域文化的独特魅力和现代劳务新风貌品牌。

本次呼和浩特烧麦制作技能提升培训班将为呼和浩特烧麦行业注入新的活力，极大提升呼和浩特烧麦的知名度和美誉度，推动地方特产走向更广阔的市场。 （超过）

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