虽然芝麻球的流行才刚刚起步，但中餐在美国人心中早已占据着举足轻重的地位。

然而，美国常见的“中餐”与中国正经的中餐并不完全一样。经过几代人的改进，“美式中餐”应运而生。

那么，美国人最喜欢的“美式中餐”有哪些呢？它们和最原始的中国菜有什么区别？

接下来领队就带你来了解一下~

01

左宗棠鸡

左宗棠鸡

（图片来源：radii，版权归原作者所有）

在中国，左宗棠的武功远比他的鸡更有名；但在美国，左宗棠鸡一直是顶级的“中餐”。

这道菜做起来也比较简单。鸡腿腌制后油炸，然后用糖、醋、胡椒等调味料炒。酸甜辣的味道俘获了很多美国人的胃。

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

虽然很多人认为中国菜中不存在左宗棠鸡，但事实上，这道菜是台湾彭长贵于1952年创制的。

在中国菜系中，左宗棠鸡一般被归类为湘菜（但湖南人不这么认为），也有人将其归类为融合多种菜系的创新台菜。

总之，无论这道菜在中国多么小众，左宗棠鸡在美国绝对是首选中餐。

02

橘子鸡/陈皮鸡

橙子鸡

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

从某种程度上来说，美式中餐中的橙子鸡和左宗棠鸡是一样的，或者说是左宗棠鸡的变种。

这道菜是1987年由夏威夷的Panda Express厨师Andy Kao发明的。

在中国，陈皮鸡是四川著名的地方传统名菜，属于川菜系。

但传入美国后，菜品中原来使用的陈皮等药材被新鲜的橙皮取代。有的甚至不使用橙皮，直接浇上橙汁，味道酸甜可口。

此外，橙子鸡最初是带骨头的，但由于许多顾客不喜欢骨头，花王发明了无骨版本。从此，橙子鸡就成为了美式中餐的主食。

03

宫保鸡丁

宫保鸡丁

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

宫保鸡丁是美剧中出现次数最多的中餐，也是美式中餐的“一哥”。

不过，美式宫保鸡丁和正宗的川版还是有很大区别的。

宫保鸡丁作为一道以辣着称的川菜，通常需要用花椒来调味。但自从1968年至2005年美国禁止进口四川花椒后，美国宫保鸡丁中就去掉了四川花椒的调味料。

另外，由于很多美国人对花生过敏，很多餐馆都会把宫保鸡丁中的花生换成杏仁，或者干脆去掉。

04

菠萝咕噜肉

咕噜肉

（图片来源：recipedia，版权归原作者所有）

从前几道菜的味道来看，不难发现美国人对这种酸甜可口的味道情有独钟。

糖醋肉（咕噜肉）上面还配有糖醋酱。

不过与之前菜肴不同的是，糖醋肉主要以脆皮肉为主料，还加入了菠萝、彩椒等食材炒制而成。

05

炒面和炒饭

炒面和炒饭

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

炒面和炒饭在美国的历史可以追溯到20世纪70年代。是一道很有代表性的中美融合菜——

配菜采用了更符合美国人口味的食材，如豆芽、胡萝卜、洋葱等，并采用中国烹饪技术制作而成。

另外，炒面的命名方式也值得一提。这是由于原本移民到美国的广东移民较多，所以很多菜肴都以粤语命名，“炒面”就是其中最典型的代表之一。

06

蛋卷和春卷

蛋卷和春卷

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

春卷是过年期间家家户户必备的小吃。美式中餐中的春卷与国内的春卷最为相似。

蛋卷虽然叫“蛋卷”，但实际上不含任何鸡蛋，和春卷几乎没有明显的区别。

唯一的区别是，春卷是用薄面皮或米皮包起来，然后烘烤油炸，而蛋卷是用厚面皮包裹起来，然后油炸。煎完后，皮上会有一些小气泡。

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

据《芝加哥论坛报》报道，20世纪初，美国华人餐馆希望通过“创造”一些“中国菜”来吸引更多回头客。

今天很流行的蛋卷，很可能就是在当时的纽约诞生的，然后流传到了美国各地。

07

锅贴

锅贴

（图片来源：美食美酒，版权归原作者所有）

美式中餐中的锅贴被认为是比较“正统”的中餐。

而时下最流行的也不再是“酸甜可口”了。在中国常见的三鲜馅、牛肉馅，在美国也很受欢迎。

不过，锅贴和饺子一样，毕竟具有“包罗万象”的属性，所以也有很多奇奇怪怪的馅料组合——

08

芙蓉蛋

富英蛋

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

福永蛋也是一道在美国点餐率很高的“中国菜”。现已成为美式中餐中的“经典中的经典”。

福永蛋起源于中国粤菜。美国“淘金热”期间，广东移民通过一系列改进，制作出了福永鸡蛋。

福永鸡蛋价廉物美，性价比极高，甚至成为美国人心目中的“正宗中国菜”。

09

羽衣甘蓝牛肉

牛肉西兰花

（图片来源：businessinsider，版权归原作者所有）

虽然这道菜被称为“羽衣甘蓝牛肉”，但由于在美国很难买到羽衣甘蓝，所以用西兰花代替羽衣甘蓝，而羽衣甘蓝是由意大利移民引进的，20世纪初在美国流行起来。

“芥兰牛肉”这个名字听起来并不像前面的菜那么令人印象深刻。它的“祖先”可能只是一道家常菜，有一个明显的菜谱——羽衣甘蓝（西兰花）炒牛肉。

（图片来源：wearychef，版权归原作者所有）

但在美国的中餐菜单上，你经常可以看到“西兰花x一切”的组合。

作为多才多艺的选手，西兰花不仅可以炒牛肉，还可以炒鸡肉、炒虾等，做出来的菜肴简单又美味，无论是美国人还是中国人都非常胃口。

除了以上九道菜外，美式中餐中还有很多名菜。有的看着眼熟，有的甚至不知道是从哪道菜改过来的。

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