说起这道荸荠炒牛肉，真是让人垂涎欲滴啊！荸荠是一种蔬菜，不仅看起来可爱，而且营养价值很高。不仅能清热解毒、消炎，还能改善机体新陈代谢、润肺止咳。这简直就是大自然的一个小宝藏。

搭配上嫩滑的牛肉，口感简直棒极了！先腌制牛肉，让每一块都吸收调味的精华，再加一点小苏打，让肉质更加嫩滑多汁。炒的时候，用大火快速翻炒，锁住肉汁，吃起来嫩而不焦，香味十足。

再配上一把酥脆的芝麻菜，这道菜的色、味、营养瞬间升级。芝麻菜的鲜味、荸荠的脆嫩和牛肉的鲜美完美融合，让每一口都是享受。

而且这道菜做起来非常简单，不需要复杂的烹饪技巧就能做出美味。看着那一块块炒牛肉配上荸荠，香气扑鼻，真是让人食欲大开，让人想大快朵颐。

尤其是家里有客人的时候，做这样的一道菜，保证让大家都夸奖你，夸奖你的手艺。所以，大家赶紧去尝试一下吧。用荸荠和牛肉来做这道美味又健康的家常菜，让你的家人和朋友尝尝你的一手好菜！相信我，这道菜永远不会让你失望！

【牛肉炒荸荠】

材料：荸荠1袋，牛肉1块，大蒜1片，芝麻菜2颗，生抽一把，老抽2勺，盐半勺，胡椒粉1勺，姜1茶匙粉、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、小苏打2茶匙、丢丢1粒

制备方法：

1.去超市的时候终于看到了这道菜。我一看到就必须买一些！荸荠是一味中药，富含多种营养成分，能有效清热解毒，减轻体内炎症；它们还含有丰富的纤维，可以提高人体的新陈代谢；荸荠还有润肺止咳等功效。 种植蔬菜，营养非常丰富；

2、荸荠去皮，切成厚片备用；大蒜切片备用；我还配了一把芝麻菜，洗净切碎备用；如果没有芝麻菜，可以用其他蔬菜代替；

3.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半茶匙、淀粉2汤匙、小苏打少许、蚝油1汤匙。混合均匀；

4、抓肉片吸干汁液，最后加入1汤匙食用油，搅拌均匀，锁住水分；密封腌制1晚，或30分钟以上；最好提前冷藏腌制一晚。烧热铁锅，热锅冷油，放入牛肉大火炒至变色即可上桌。牛肉不宜煎太久，否则会变老，影响口感；

5.另一锅加入食用油，加入蒜片炒香，然后加入菱角片炒熟；

6.加入1汤匙盐和1汤匙生抽调味，翻炒均匀，然后加入牛肉片和芝麻菜碎，翻炒均匀即可食用；

7.加入一些菜叶，让这道菜有一种高档的感觉；芝麻菜营养丰富，一般买不到，所以我就在自家阳台上种了一些。它仍然很容易生长。如果你喜欢的话也可以尝试一下。

8、一道非常美味又漂亮的家常菜。荸荠脆嫩爽口。非常好吃。牛肉很嫩但不烧焦。和荸荠很配！

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文章来源:https://www.toutiao.com/article/7443289005338214912/?