大家好，我是香姐聊美食，每天分享美味的家常饭菜。周末的晚餐会更加丰盛。孩子不用上学，上班族不用上班。他们可以有更多的时间准备一日三餐。有更多时间准备晚餐。去菜市场，多买些食材，做一顿饭。餐桌上营养均衡的晚餐，一家人吃得开心、舒心，补充营养、增强体质，为接下来一周的工作和学习充满活力。对于周末晚餐，我推荐这八道菜。它们包括蔬菜和汤。它们与肉类和蔬菜营养均衡。它们美味又便宜。成人和儿童都喜欢它们。接下来我们就来看看这八道菜的制作步骤。

1. 牛肉配西红柿和鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋、牛肉、蒜末。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。

2、番茄皮上撒上盐，洗净，切成小块。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放在一边。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入鸡蛋液，煎至凝固。然后用锅铲翻炒，备用。锅里放油烧热，放入牛肉翻炒几下，捞出备用。

4.再次加热油。当油热时，加入蒜末，炒香。加入西红柿，翻炒片刻。出汁后，加入鸡蛋和牛肉。加入生抽、盐和糖调味。翻炒。味道好的时候就可以从锅里拿出来开始吃了。

2、香菜炒牛肉

准备食材：牛肉、香菜、蒜末、辣小米。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入生抽、蚝油、糖、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。将香菜洗净，沥干水分，切成小块。

2.在锅中加热油。油热后，加入蒜末和小米，炒香。加入腌制好的牛肉翻炒几下。煮熟后，加入香菜，炒至熟透。即可上桌了。把锅放在盘子上，开始吃。

3、西葫芦炒牛肉

准备食材：西葫芦、牛肉、蒜末、辣小米。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入生抽、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2、西葫芦表面撒盐搓匀，洗净，对半切开，去掉瓤，切成小块备用。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入腌制好的牛肉，翻炒片刻。煮熟后，放在一边。

4.再次将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。加入西葫芦，翻炒几下。倒入少许水，煮两分钟。

5、西葫芦煮熟后，加入牛肉和小米翻炒均匀。添加盐和糖调味。翻炒均匀，直至入味。从锅中取出即可食用。

4. 三鲜肉片汤

准备材料：瘦肉、火腿肠、鸡蛋、白玉菇、姜片、葱花。

步骤：

1、瘦肉洗净，切成薄片。加入姜片、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2、火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。白玉菇洗净沥干备用。

3. 将锅中的油加热。油热后，倒入蛋液，煎至定型。取出来切成丝备用。

4.再次将锅中的油加热。油热后，加入火腿和白玉菇翻炒片刻。炒至熟，然后加入热水煮沸。转小火煮一分钟至熟。

5.最后加入鸡蛋丝、盐和葱花，拌匀即可食用。

5、蒜苗炒鸡蛋

准备材料：鸡蛋、蒜苗。

步骤：

1.鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。放在一边。将蒜苗洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 将锅中的油加热。油热后，倒入蛋液，煎至定型。煎至松散并放在一边。

3.再次将锅中的油加热。油热后，加入蒜苗，翻炒片刻。炒至软后，加入鸡蛋，加盐调味，炒匀至入味，即可起锅。

6.南瓜蒸鸡腿

准备材料：南瓜、鸡腿、姜片、葱、葱花。

步骤：

1.鸡腿去骨，切成小块。加入姜片、葱段、生抽、蚝油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。

2、南瓜去皮，清洗干净，切成小块。将其放在蒸盘的底部，然后将腌制好的鸡腿放在上面，冷水蒸25分钟。

3、南瓜、鸡腿蒸好后取出，撒上葱花，即可上桌。

7、香菇炒油菜

准备材料：油菜籽、香菇、蒜片。

步骤：

1.鲜蘑菇用盐水泡一会儿，然后洗净，切成薄片。将油菜籽洗净，沥干水分切成小块，茎叶分别放在盘中。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入蒜片，炒香。加入蘑菇，炒一会儿。炒至变色。加入蔬菜茎，翻炒均匀。

3、将香菇、油菜茎炒软，加入菜叶翻炒均匀，加盐、生抽调味，炒匀至入味，炒至熟，即可食用出锅即可食用。

8、腐竹红烧肉

准备材料：腐竹、瘦肉、青椒、辣小米、葱、姜末、蒜末。

步骤：

1、瘦肉洗净，切成薄片。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。

2、腐竹提前浸泡，浸泡后沥干水，然后切成小块。青椒、小米去蒂，洗净斜切成小块。

3. 将锅中的油加热。油热后，放入腌制好的肉片，翻炒片刻至变色。盛出并放在一边。

4.再次将锅中的油加热。当油热时，加入姜末和大蒜，炒香。加入豆瓣酱，炒至出红油。然后加入腐竹，加入生抽、蚝油和半碗水，翻炒均匀。加入肉片，煮五分钟。

5、红烧豆腐肉煮熟后，加入葱、青椒、小米翻炒均匀。煮熟后，将其从锅中取出即可食用。

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