写下采集日期，等待陈皮的诞生。这样晒出来的陈皮不会发霉、生虫，而且越陈越香。

陈皮越老，品质越好。古人云：“百年陈皮，千年人参！”可见，时间越长，就越珍贵。

《本草纲目》记载，陈皮与补药同用可增强补益作用，与泻药同用可发挥泻下作用，与升药同用可增强作用，与降药同用可减弱作用。

橘子皮味苦，能止痛润燥；味辛，能发散；性温，能治愈百病。其中，陈皮最重要的功能就是理气、祛湿、调整脾胃功能。对于心肺系统疾病，如上呼吸道感染、痰多、咳嗽、胸闷等，以及脾胃问题，如胃痛、消化不良、呕吐等，陈皮都有很好的疗效。一般与呼吸道、消化系统有关的小病，如感冒、感冒、咳嗽有痰、消化不良等，除发热性疾病外，都可以用陈皮治疗。

例如，冬天感冒时，立即用陈皮煮粥，不仅可以化痰止咳，还能暖胃御寒。

也常见把陈皮泡水喝，我家也经常这样，或者磨成粉泡茶。对于患有慢性支气管炎的人来说，总是咳嗽有痰，又查不出炎症，经常用陈皮泡水来清嗓子。喝几个星期就会改善病情。另外，陈皮对于小儿夜间咳嗽也很有帮助。

广东人非常喜欢用陈皮，无论是做汤还是炒菜。为了避免辣热，很多汤菜谱都不会使用过多的葱、姜，而是用陈皮代替。陈皮不仅可以给鱼虾解毒，还能增添特殊的香味，去除腥味。做羊肉汤、牛肉汤时加一些，还可以解腻，使肉炖得更快，利于消化。

陈皮有很多功效。从我记事起，我就听妈妈说，橘子皮是个宝，要晒干备用。我总担心买的陈皮不干净。毕竟要泡在水里喝进肚子里，还不如自己晒干呢。

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