如何健康美味地搭配轻食调味品:全面指南
发布时间:2024-12-12 08:38:03 作者:佚名 点击:131 【 字体:大 中 小 】
根据《指南》,一份便餐需要包括蔬菜、水果、谷类薯类、动物性食品、大豆及坚果、奶及乳制品、油类和盐类等食品类别中至少4个类别,食品配料种类总数不少于6种。
高蛋白、低脂肪的肉类,高纤维、低热量的蔬菜和水果,高钙的豆奶制品和高纤维的主食,再加上适当的调味品,就构成了常见的轻餐组合。
搭配过程中,尽量选择新鲜食材,采用蒸、煮、炖、烤等低油低盐的烹饪方法。您可以根据个人需要适当组合成分来控制热量摄入。
如何选择既健康又美味的清淡调味料?
很多人在轻食中严格选择食材的搭配,却忽略了酱料的重要性。其实,轻餐的调味品选择也是一个大问题。
调味品在轻食的构成中起着至关重要的作用。正确的调味品是让轻食加倍美味的灵魂。它不仅是食物的点缀,更能激发食材固有的风味,是提升整体口感和营养价值的关键。

常见的清淡调味品有沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱、油醋酱、胡椒盐等。
沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱是西式沙拉的万能组合。味道偏甜,适合喜欢甜食的人。其中,蛋黄酱是沙拉酱的一种,千岛酱是由蛋黄酱和其他配料制成的。
三种酱料的主要原料是植物油、白糖、鸡蛋和醋。沙拉酱的脂肪含量一般为40%~60%,蛋黄酱可达80%。可以说是补充能量的“口粮酱”。但对于想要减肥的人来说,就不那么友好了。
另一种常见的轻食搭配是油醋酱。虽然名字里有“油”字,但其实醋才是主要成分。目前市场上销售的很多油醋汁产品都添加了极少量的油,或者根本不添加油。与沙拉酱相比,油醋酱口感清爽,不含脂肪,热量相对较低,适合酸甜口味。但需要注意的是,油醋汁不含脂肪并不意味着它不含糖。
随着轻餐越来越流行,黑胡椒和海盐等复合调味料也成为轻餐中非常常见的组合。与沙拉酱、蛋黄酱等调味品相比,黑胡椒和海盐的口感更好。味道清淡,更能凸显食材本身的味道。此外,黑胡椒海盐因其低脂肪、低热量的特点,越来越成为健身、减肥人群的热门选择。

在众多的黑胡椒海盐产品中,广式盐黑胡椒海盐无疑是绝佳的选择。
一般来说,盐太多或黑胡椒太少等劣质原料的问题,很容易导致调味过程中味道不协调,影响菜肴的风味。广式盐黑胡椒海盐精选亚热带优质产区的黑胡椒和优质晒干海盐。它采用厨师级黄金比例,还原厨师数十年的搭配经验,不用担心太咸或太辣。
另外,除了常见的黑胡椒海盐,广东盐业还推出了柠檬海盐,特别适合鱼虾等海鲜。

值得注意的是,广式盐、黑胡椒和海盐均采用研磨瓶的形式包装,这样更容易控制配料的添加量,达到“控盐”的目的。广式盐黑胡椒海盐研磨瓶的特殊设计,让消费者可以根据菜肴调整研磨大小。同时,该产品还采用了陶瓷磨芯,避免了不锈钢磨芯容易被海盐腐蚀的情况。不易磨损,整个瓶子可以重复使用。
推荐几款减脂食谱
·海盐虾炒蛋
材料:虾(去头去壳)、鸡蛋、葱花
调料:粤盐、黑胡椒、海盐少许
烹饪步骤:
1、虾洗净,用厨房纸吸干水分,磨少许粤盐、黑胡椒和海盐,拌匀腌制备用。
2.鸡蛋中加入少许粤盐、黑胡椒、海盐和葱花,打匀备用。
3.锅中烧热油,放入虾仁炒至熟,捞出加入蛋液中。锅里留少许油。
4、锅中油烧热,将拌有蛋液的虾倒入锅中,中小火炒至熟,然后盛入盘中。用剩余的热量加热鸡蛋直至完全煮熟。
·黑椒蘑菇鸡胸肉
材料:蘑菇、鸡胸肉、蒜瓣
调料:粤盐、黑胡椒、海盐、生抽、淀粉、料酒
烹饪步骤:
1、鸡胸肉切块,加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉,再加入少许粤盐、黑胡椒粉和海盐,拌匀腌制即可。
2.冷锅烧热油,将鸡胸肉丁煎至熟透。消除。
3、锅里留少许油,加入蒜瓣、蘑菇炒至出汁,加入鸡胸肉炒均匀。加入一勺生抽、少许蚝油,磨适量粤盐、黑胡椒和海盐,炒匀即可食用。
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