导语：每年冬天，我们最大的感受就是干燥，肺部不断地与体外的干燥空气进行交换，所以冬季也是肺部最容易受伤的时候。中医认为“肺为娇脏，喜湿恶燥”。冬天如果不养肺，症状轻的人就会有轻微的咳嗽，症状重的人就会得“肺炎”。因此，进入冬季后，养肺是重中之重，尤其是更年期妇女、体质虚弱的老人和儿童，更应该养肺。

肺部对应的颜色是白色。冬季多吃白色食物，可以润肺。一提到白色食物，很多人就会想到莲藕。其实有一种蔬菜的养肺功能比莲藕还差。有的老人说，吃十斤莲藕还不如吃一斤莲藕。它就是被誉为“润肺之王”的蘑菇。

每年12月开始，正是蘑菇大量上市的时节。这时的蘑菇不仅最新鲜、最嫩，而且含有的营养成分也最多。冬季每周吃2-3次蘑菇，可以滋补润肺。让我们呼吸更轻松。今天给大家分享两种蘑菇的吃法。它们是制作蘑菇的最美味的方法。按照我的方法，营养丰富，满足你的口腹之欲！

第一种吃法：蘑菇薯片

去苏州的时候，有一家小店卖蘑菇薯片，排队的人很多。我花了10元买了一些并尝试了一下。更何况，蘑菇薯片不仅味道更鲜美，而且还很好吃。不像薯片那么油腻，特别适合中老年人当零食吃。蘑菇薯片的制作方法也非常简单，自己在家就可以做。

【食材准备】：香菇500克，盐、胡椒粉适量。

[制备方法]：

第一步：先将香菇头尾切掉扔掉，然后将香菇冲洗干净，然后将香菇切成0.2厘米厚的片。蘑菇不要切得太薄，否则炒的时候会被炸烂。 ，很容易变黑。最后，将切好的蘑菇冲洗干净。

第二步：锅中放入适量的油。当油温达到40%时，即可将蘑菇片全部放入锅中。香菇炒至油表面后，开中火。继续煎香菇2分钟，直到香菇表面变成金黄色，立即捞出，最后沥干香菇表面的油。

第三步：将冷却的蘑菇倒入盘中，然后撒上一勺盐和胡椒粉或其他喜欢的调味料。将蘑菇片搅拌均匀即可食用。刚冷却的蘑菇片最香、最脆。

吃法之二：蘑菇炖五花肉

蘑菇单独炒的时候，味道很淡，不如很多蔬菜好吃。炒蘑菇时，加入一些肉类和荤菜，蘑菇可以完全吸收各种肉类的香气，使蘑菇变得美味。又香又软，超级好吃。比如蘑菇红烧五花肉，就是很多人都爱吃的食物。

【食材准备】：香菇400克，五花肉100克，生抽，蒜末，姜末，盐，蒜叶，食用油适量。

[制备方法]：

第一步：先将蘑菇去皮洗净，然后将蘑菇切成0.3厘米的片，然后将五花肉洗净切成薄片，最后将蒜叶洗净切成小块备用。

第二步：锅中放入适量的油，然后将五花肉放入锅中，将五花肉炒至浅黄色，然后将生抽、蒜末、姜末放入锅中炒香。

第三步：将切好的蘑菇放入锅中，用大火炒香蘑菇2分钟，擦干蘑菇表面，锅中加入一汤匙热水，然后盖上锅盖。将蘑菇炖5分钟。

第四步：蘑菇完全煮熟后，加入少许盐和蒜叶放入锅中，继续炖1分钟，即可食用。因为蘑菇本身就是一种非常新鲜的食物，所以炒蘑菇的时候不需要添加鸡精或者味精。

冬天吃10斤莲藕还不如吃1斤现在市场上大量上市的“慈菇”。多吃润肺，让呼吸顺畅，又营养又解渴！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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