松动的！柔软的！牛奶！香！ ！一点也不油腻，美味又健康，而且制作简单。我一试就成功了。外面酥脆，里面柔软。蜂蜜大麻花的制作方法如下：

所需材料：高筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、糖、酵母、牛奶、玉米油（或黄油）、盐

准备好材料后，接下来就是制作方法了：

1、先将鸡蛋打入碗中，加入适量蜂蜜、糖和盐，搅拌均匀。糖和盐的用量可以根据个人口味调整。一般来说，每500克面粉可配入糖80克、盐5克。然后加入适量的牛奶和酵母，再次搅拌，让酵母溶解在液体中。牛奶的温度不宜太高，40摄氏度左右，以免烫伤酵母。

2、然后将混合液倒入面粉中，再加入玉米油（或黄油）。如果使用黄油，需要提前软化。用筷子将面粉和液体搅拌成蓬松的稠度，然后开始用手揉面团。揉捏的过程需要耐心。大约需要15分钟，将面团揉至表面光滑有弹性。通过搅打面团可以加速面筋的形成。揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间约为1小时。当面团体积膨胀到原来的两倍大时，第一次发酵完成。判断发酵是否成功，可以用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞。如果孔不再缩回，则说明发酵完成。

3、发酵好的面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，用手轻轻按压面团，排出里面的气泡。这一步非常重要，否则在油炸过程中麻花很容易变得空心或形状不规则。将排气后的面团分成大小均匀的小剂子。每份的重量可以根据自己想要的麻花大小来确定，一般在50克左右。将少量的材料擀成约50厘米长的细条。擀面时，要用双手均匀地擀，使面的粗细均匀。然后将面条的两端提起，向相反的方向扭动，就像扭绳子一样，把面条拧成麻花状。可根据个人喜好捻成不同形状，如三股捻或八股捻。

4、将搓好的麻花放在案板上，进行第二次醒发，大约需要20分钟。醒发后，麻花的体积会变得稍大一些，也更加蓬松。锅中倒入适量的油，以没过麻花的量为宜。用中火将油加热至160摄氏度。可以将筷子插入油中。如果看到筷子周围冒出小气泡，说明油温合适。

5、将打好的麻花放入油锅中。小心不要一次放太多，以免在扭曲之间粘在一起。捻进去后，就会慢慢浮起来。时不时用筷子转动麻花，使其受热均匀。炸的过程中，控制油温在160摄氏度左右，炸至麻花表面金黄，大约需要5分钟。当麻花的颜色达到所需的程度时，取出并沥干油。美味的蜜麻花就做好了。

制作时要注意以下问题：面粉最好选择高筋面粉，这样可以保证麻花的嚼劲和韧性。蜂蜜的质量也很重要。高品质的蜂蜜可以带来更丰富的甜味。可以选择纯天然蜂蜜，避免使用添加过多糖分和添加剂的蜂蜜。觉醒的时间和环境要适宜，避免觉醒过度或不足。油温太高，麻花表面很快上色，但里面可能还没熟；油温太低，麻花吸油过多，味道油腻。炸麻花时要注意翻动，保证麻花受热均匀，颜色一致。也可以将麻花放入冰箱冷藏，但冷藏后的麻花口感会稍硬一些。食用时可以用微波炉稍微加热一下，以恢复一定的脆度。

蜂蜜大麻花具有浓郁、甜美的香气。蜂蜜的天然甜味和糖的甜味融合在一起，这种甜味醇厚而不腻。在油炸过程中，糖会发生焦糖化反应，进一步增加独特的甜味。而且，由于发酵的原因，麻花还带有淡淡的面香，与甜香的味道混合在一起，使味道更加丰富。

保存您最喜欢的建议！我怕你找不到！各种方法和店铺推荐每天更新！

#东北大麻花#蜜大麻花#麻花#麻花#奶蜜麻花#自制美食#我的美食日记#空气炸锅#空气炸锅美食#美食#麻花

文章来源:https://www.sohu.com/a/837696246_121936110