嘿伙计们，你知道吗？在寒冷的冬天，有一种蔬菜是家家户户必备的。没错，就是大白菜！在北方，不管开什么豪车，回到家都要乖乖地给妈妈挑一车白菜。在北方，大白菜是秋冬季节的一道热门菜肴。几百公斤就可以买到。场面简直太壮观了！

你知道吗？大白菜不仅仅是一种普通的蔬菜，它是一个营养的宝库！古话说“百菜不如一白菜”。冬天的大白菜没有刺鼻的气味，没有粘稠的汁液，只有黑土的清香。其叶肉细腻，脆甜，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁以及大量粗纤维。吃它可以降低血脂和胆固醇，还可以抗衰老！

在北方，大白菜最简单的烹饪方法就是和豆腐一起炖。火锅，汤汁浓郁鲜美，大白菜鲜嫩多汁，豆腐口感细腻，再配上一些五花肉，哇，味道简直棒极了！现在正是大白菜、豆腐的季节。价格极其便宜。几块钱就能炖一大锅。它会让你大汗淋漓。真是太满足了！

好啦，闲话少说，下面就教大家这道美味又营养的白菜炖豆腐的做法吧！

所需食材：大白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角、小丸子（这个可以不加，看个人口味）、粉丝。

如何做：

1.五花肉切片，大白菜切碎洗净备用，豆腐切片。

2、锅中放油，油热后用小火将豆腐煎至金黄色，捞出备用。这一步是关键。炸出来的豆腐会更香更有嚼劲！

3.在锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香。加入五花肉片，炒香酱油。

4.加入大白菜，倒入开水。记住，一定要用开水，这样炖出来的汤才会更白更浓！

5.水烧开后，加入粉丝、白菜和炸豆腐，大火煮！

6、加入蚝油、老抽、糖少许调味，盐和鸡精也不能少。

7.最后加入市场上买的炸丸子（如果有的话），大火收干酱汁就可以上桌啦！

8、出锅后，撒上一些香菜碎。哇，味道太棒了！

看看它的颜色和摆盘，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？咬一口，大白菜鲜嫩多汁，豆腐口感细腻，五花肉香而不腻，粉丝弹牙。哇，就像冬日里的一股暖流！

怎么样？是不是很简单呢？赶快来尝试一下吧。完成后，别忘了拍一张美美的照片并在评论区分享。对了，给这篇文章点个赞、留言、转发给你的朋友，一起分享冬天的温暖吧。 ！

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