大葱烤肉

主料：五花肉300克； 3根葱；生姜适量；酱油2汤匙；料酒1汤匙； 1汤匙糖；盐适量；适量食用油

步：

1、五花肉切块：五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

2.葱、姜准备：大葱切段，姜切片备用。

3、煮五花肉：锅中加水，将切好的五花肉块放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫，备用。

4、炒糖色：锅里放少许油，加入糖，小火加热，炒至糖融化变红。

5、加入五花肉：加入焯水的五花肉，炒至肉表面微黄。

6、调料：加入酱油、料酒，然后加入葱片、姜片，炒匀。

7、加水煮：加入足量热水略超过肉量，加适量盐，转小火煮40分钟，至肉酥、汤浓为止。

南瓜蒸排骨

准备材料：排骨、南瓜、姜片、葱段、葱花。

步骤：

1、排骨切成小块，洗净血水，用厨房纸吸干水，然后加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，拌匀，腌制20分钟。

2.南瓜去皮，洗净，切成小块。放在蒸盘的底部，然后将腌制好的排骨放在上面，冷水蒸40分钟。

3、南瓜排骨蒸好后取出，撒上葱花，即可上桌。

莲藕蒸丸子

准备材料：莲藕、猪肉、胡萝卜、姜片。

步骤：

1、猪肉洗净，切成小块，剁成肉末。胡萝卜、莲藕去皮，洗净切块，加入肉末中，加酱油、淀粉和食用油拌匀，腌制十分钟。

2、蒸碗中放入姜片、酱油、食用油和少量温水，搅拌均匀，加入肉丸，水烧开，蒸半小时。

3、莲藕肉丸蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。

豆腐蒸排骨

准备材料：排骨、腐竹、姜片、葱。

步骤：

1.排骨洗净，切成小块。洗去血迹，用厨房纸吸干水分。然后加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，拌匀，腌制20分钟。

2、腐竹提前泡软，沥干水分，然后切成小块，加入腌制好的排骨中拌匀，冷水蒸40分钟。

3、腐竹排骨蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

番茄烤鱼

原料：鲜鱼1条（如草鱼、鲈鱼等，约500克）； 3-4个西红柿（中等大小）；生姜3-4片； 1根葱； 3-4瓣大蒜；食用油适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙； 1茶匙糖；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量（可选）；适量的水

步：

1.处理鱼：首先将鱼洗净，去除内脏和鳞。用厨房纸巾吸干水分，这样更容易煎。鱼身两侧各切两刀，方便入味。

2、腌鱼：将鱼放入碗中，加入料酒、少许盐、白胡椒粉，腌制10-15分钟，去除腥味，增强鲜味。

3、准备西红柿：将西红柿洗净，切成小块或十字形切成小块，在西红柿皮上划十字，然后将皮焯一下，剥掉。

4.准备姜、蒜、洋葱：姜切片，蒜切末，洋葱切段备用。

5、煎鱼：锅中加入适量食用油。油热后，放入腌好的鱼，煎至两面金黄，鱼皮微脆。取出并放在一边。

6.炒番茄酱：锅中加入适量油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入葱翻炒片刻。然后加入切碎的番茄块，翻炒均匀，加入1茶匙糖，翻炒至番茄出汁变软。

7、烤鱼：加入炸好的鱼轻轻翻动，使鱼和西红柿充分结合。加入1汤匙酱油和适量的水，大约覆盖鱼的一半。煮沸后，转小火，煮15分钟，直至鱼熟透，汤浓稠。

8、调料：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），最后撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。

羽衣甘蓝炒牛肉

准备材料：甘蓝、牛肉、蒜末、姜丝。

步骤：

1、牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、淀粉、生抽、花生油拌匀，腌十分钟备用。

2. 将羽衣甘蓝洗净，切成薄片，然后在锅中加热油。油热后，加入牛肉炒至光滑，然后捞出备用。

3.在另一个锅中加热油。油热后，加入蒜末炒香，然后加入羽衣甘蓝翻炒，然后加盐调味，继续翻炒至熟透。

4、最后加入炒好的牛肉继续翻炒几下至入味即可出锅食用。

虾仁炒牛肉

主料：牛肉200克（里脊肉或牛肉片等瘦肉部分）；虾150克；青椒1个；红辣椒1个；生姜、大蒜适量；生抽2勺；料酒1勺；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量（腌制用）；食用油 适量

步：

1、准备牛肉：将牛肉切成薄片，逆肉纤维切，使其更嫩，切成0.3厘米左右厚的薄片。然后将牛肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1/2勺盐、少许白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2.准备虾：虾解冻后，去虾线，洗净。用少量盐、白胡椒粉和1勺料酒腌制5分钟，可去除腥味，增强鲜味。

3、切菜：青、红辣椒洗净，切条；将生姜和大蒜切碎备用。

4、热锅冷油：热锅冷油。先将锅烧热，然后加入适量食用油。油热后，加入姜末、蒜末炒香，然后加入虾炒至变色，起锅备用。

5.炒牛肉：同锅中加入适量油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至牛肉变色并微焦，炒至熟，并放在一边。

6.炒蔬菜：锅里再加一点油，加入切好的青椒条和红辣椒条，快速炒2-3分钟，直到蔬菜变软但仍然酥脆。煎的时候加少许盐和白胡椒调味。

7、拌料：将之前炒好的牛肉和虾放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。最后根据口味加入适量生抽，炒匀即可食用。

8、摆盘：炸好的虾、牛肉、蔬菜，色泽鲜艳，香气扑鼻。快速装盘，趁热享用。

木耳炒肉丝

所需食材：猪里脊肉200克；干木耳20克（泡发后）；胡椒粉适量；生抽1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1汤匙； 2瓣蒜末；青椒1个；红辣椒1个；盐适量；适量食用油

步：

1、准备材料：木耳提前用温水泡发20分钟左右，洗净撕成小片；猪里脊肉切成细条，用生抽、料酒、胡椒粉、少许盐腌10-15分钟；青椒和红椒去籽切丝，蒜切末备用。

2、木耳焯水：锅中加水，烧开，将泡好的木耳放入锅中焯水，煮约1-2分钟，捞出沥干。

3、炒肉丝：锅中加入适量食用油。油热后，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。盛出并放在一边。

4、炒蒜末：锅中再次加入少许油，放入蒜末，小火炒香，加入青椒丝和红辣椒丝，炒均匀。

5、加入木耳：将焯好的木耳加入锅中，继续翻炒1-2分钟，将木耳和蔬菜炒均匀。

6、拌肉丝：将之前炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，加入蚝油、盐、胡椒粉调味。

7、调味炒匀：所有材料炒好后，迅速调整口味。如果口味淡一点，可以根据个人口味加少许盐和生抽，最后翻炒均匀。

8、出锅装盘：将炒好的木耳、肉丝从锅中取出，装盘即可享用。

冬至家宴不仅是一顿美味佳肴的盛宴，更是家人团聚的温馨时刻。这八道美味佳肴希望为您的冬至增添温暖和幸福。赶快为家人做好准备吧！

文章来源:https://www.sohu.com/a/838304037_121948401