近日，一款极具创意的速冻馅饼新品推出，引起了行业和消费者的高度关注。它完全打破了人们对馅饼的传统认知，直接将“八大菜系”包裹进了馅饼中。一经推出就吸引了无数粉丝。

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如何打破同质化和产能过剩？唯有创新

“速冻食品已经进入瓶颈期，没有新花样。”一位资深冷冻食品人士感叹道。

产品同质化和产能过剩正在成为冷冻产品制造商面临的两大问题。

在消费市场疲软的背景下，两大问题的叠加也导致行业陷入长期的价格战，导致冷冻产品行业进入“红海”甚至“血海”竞争。

猫鹰数据显示，2023年7月开始，速冻米面制品销量和销售数量同比明显放缓。今年三季度，速冻米面销量同比仍在增长。但在此基础上，销量同比却进入了负增长区间，这意味着以价换量的价格战仍在持续。

“今年速冻米面产品的销售压力确实很大，C端市场下滑明显，B端市场竞争也异常激烈。”一家速冻米面生产企业负责人说道。

为何打破现状？只有创新。

活家食品执行副总裁王海英告诉今日头条，他们的传统产品也面临着巨大的增长压力。值得庆幸的是，今年推出的新款软皮派已成功成长为行业主打单品，助力公司业绩提升。

在货嘉食品看来，创新是打破同质化困境的关键，也是当今企业克服障碍的最重要途径。

近期，货嘉食品又推出了创新产品，那就是“一城一味、一饼一菜”馅饼系列。

这款新品完全打破了人们对馅饼的传统认知，将“八大菜系”包装到馅饼中，引起了消费者的好奇心，引起了顾客的高度关注。一经推出就吸引了众多粉丝。无数。

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首先！将中国“八大菜系”包成饼

你知道中国八大菜系中最受欢迎的是哪一个吗？

没错，就是湘菜。

据行业组织统计，截至2023年6月，湘菜已成为中国正式餐饮赛道中餐厅数量最多的菜系，全国约有超过11万家餐厅，占正式餐饮总数的18.5%网点；川菜位居第二，占比17.5%。

湘菜中最受欢迎的菜肴当然是麻辣开胃的辣椒炒肉和炒黄牛肉。

这两款经典湘菜也是活家食品“一城一味一饼一菜”系列中首批推出的新口味。

首批第三个新品是梅菜肉饼粤菜。

货嘉食品还针对“一城一味、一饼一盘”馅饼开发了酥皮、软皮、卷饼、夹心等多种生产形式，供餐饮客户选择。

将蔬菜融入蛋糕中尚属行业首创。 “从0到1”的突破一直是最困难的一步。

“一城一味一饼一菜”从年初成立到年底新品正式上市，货嘉食品用了近一年的时间对新饼产品进行了反复打磨。

今年3月，王海鹰在研发室的白板上写下“一座城一菜一饼一菜”，不被允许擦掉。 “这是年度战略产品，我们一定要坚持做，直到完美。”

活家美食联手国内顶级厨师，现场炒制各菜系的经典味道，然后以1:1的比例还原固定厨房的味道。我尝试过十几种辣椒，厚皮的、薄皮的、辣的、不太辣的等等。

12月初，派新产品“一城一味一派一菜”正式上线。吃起来像正宗的美食，颗粒大，肉块大，真正的食材看得见。

“味道太棒了，正宗的像刚炸的一样，锅里的味道十足！”一位品尝过的经销商称赞道。

南方大多数人没有吃馅饼的习惯，馅饼在当地的普及率较低。不过，华东地区的经销商这次品尝后非常感兴趣，并表示“对销售南菜馅饼新产品有信心”。

一旦摆脱了传统馅料的限制，馅饼口味就有无限的可能性。

根据火佳食品的研发计划，“一城一味、一饼一菜”馅饼的口味并不局限于八大菜系。东北菜、陕西菜等特色地域菜系也被纳入研发计划，将适时逐步推出。

春节前，货嘉食品力争开发“一城一味、一饼一菜”10款馅饼新产品。未来该系列将至少有20个品种。

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紧跟市场趋势，引领细分赛道

专注馅饼制作十余年，货嘉食品凭借敏锐的洞察力和强大的研发能力，成功研发出多种大馅饼产品。持续领跑速冻馅饼领域，被誉为行业“速冻馅饼王”。 ”。

此次，货嘉食品首次推动速冻馅饼品类进化，新产品也将开拓新市场。

货嘉食品是如何想到将八大菜系包裹在一个蛋糕里的想法呢？

首先，“菜单不新，生意不稳定”。餐饮客户总是有更新菜单的需求。

活家食品的定位是“传承经典，成为厨师的选择”。自2013年起，专注服务B端餐饮市场十余年。

活家食品时刻关注餐饮顾客的需求，关注餐饮市场的动向，深知所有餐厅都迫切需要更新菜单，不断推陈出新。因为新品是用户再次光临店铺的重要原因。

已经提供馅饼的中餐馆、早餐店等都在寻求新的。

同时，对于很多快餐店来说，“一城一饼一菜”的馅饼正好解决了店里无法做饭的痛点。简单地把馅饼煎、烤或炸，味道鲜美，相当于一道菜。

如果客户对新产品有迫切需求，货嘉食品将不断探索新的馅饼产品，深化馅饼品类作为企业使命。

如果你一直这样想，就会有后果。这不，货嘉食品最先发现了“把蔬菜放进饼里，以产品命名”的行业趋势。

其次，餐馆里流行“以品命名”，餐饮食材自然也适用。

以产品命名菜品是近两年我国餐饮业的一大趋势。湘菜中，费师傅和杨掌柜都把店里的镇店之宝“辣椒炒肉”放在了门上；在河南菜中，阿武也用“黄河大鲤鱼”作为自己品牌名称的一部分。

餐厅以菜名命名，是因为菜品本身就有很高的知名度，可以帮助店里吸引人流量。 “餐厅对‘以品名’的接受度更高。馅饼是店里的食材，‘以品名’自然适用。”

货嘉食品的“一城一味一糕一菜”系列新品，馅料、口味均为全国名菜，消费者认知度高，食用无心理障碍。

最后，做食物的时候，还是要把卷向上折。

对于目前行业内卷化的现状，货嘉食品态度明确：“卷的价格不如卷的质量，做食物还是要做好吃的，否则价值取向就错了。” ”

活家食品的“一城一味、一饼一菜”馅饼坚持真材实料，肉料全部是2厘米大小的肉丁。经过油炸、包馅的过程后，肉丁虽然有所收缩，但看上去肉质饱满，香气四溢，可见含肉量之高。

随着八大菜系的火爆，火家派或许能在家庭频道大放异彩。

只要家里有煎锅、电饼铛或者空气炸锅，就可以吃到正宗的八大美食+馅饼。锅里的味道十足，让人有饱足感。哪个年轻人能抗拒这美味呢！

国内某知名研究机构曾断言：无论其他行业降价还是消费升级，中国的食品饮料消费从来没有降级，而是升级。

此次，货嘉食品创造性地将特色菜品包装成馅饼，不仅是公司产品线的重要创新，也推高了速冻馅饼行业的“天花板”，有望推动速冻馅饼行业的进一步扩张。行业。

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