冬季临近，气温逐渐下降，正是滋补身体的好时节。选择时令食材烹制家常菜，不仅可以品尝到新鲜美味，还能吸收丰富的营养，强身健体，抵御寒冷的冬季。接下来，我就给大家分享八道时令家常菜的详细菜谱，让您在冬天也能轻松为家人做一顿温暖又营养的饭菜。

板栗烤鸡翅

准备材料：鸡翅、栗子、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱花。

步骤：

1、鸡翅洗净，切成两半，冷水下锅焯水，加入姜片、葱去腥，煮沸，撇去浮沫，捞起鸡翅，清洁并漂浮它们。泡沫。剥去板栗壳，洗净备用。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢翻炒至出现红糖色。然后加入鸡翅，翻炒均匀上色。

3、然后加入盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶，炒匀至入味，炒香，倒入栗子和适量加入适量热水，盖过材料，盖上盖子，小火煮二十分钟。

4、红烧栗子鸡煮熟后，去掉香料，用大火炒至收汁，即可出锅上桌。

母鸡汤

准备材料：母鸡、姜片、红枣。

步骤：

1、将母鸡斩成小块，冷水下锅焯水，加姜片去腥，煮沸，撇去浮沫，然后捞起鸡肉，洗净沥干。

2、将母鸡、姜片、红枣放入汤锅中，加适量水，盖上锅盖，煮两个小时。

3、炖好后，加盐调味，搅拌均匀煮至收味，即可出锅食用。

山药板栗炖鸡汤

准备材料：鸡肉、山药、板栗、红枣、枸杞、姜片。

步骤：

1.将鸡肉洗净斩小块，冷水下锅焯水，加姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞起鸡肉，洗去浮沫。

2、山药去皮，洗净，切成小块。剥去板栗壳，洗净备用。红枣洗净，去核，备用。

3、将鸡肉、山药、栗子、红枣、姜片放入汤锅中，加足水，盖上锅盖，煮一个小时。

4、炖好后，加盐调味，搅拌均匀煮至收味，即可出锅食用。

白萝卜肉片汤

材料：白萝卜1个（约500克）；瘦猪肉200克（可选择猪里脊肉或猪肩肉）；生姜3-4片； 1根葱；盐适量；白胡椒粉适量；料酒1汤匙；食用油适量；适量的水；枸杞少许（可选）（增加保健作用）

步：

1、准备材料：白萝卜洗净去皮，切成薄片或条。将猪肉洗净切成薄片，姜切片，葱切段备用。

2、焯水去腥：锅中加入适量水，放入猪肉片和几片姜，煮沸。水烧开后，撇去浮沫，取出猪肉片，用清水冲洗干净，备用。

3、炒葱姜：另烧热锅，加入适量食用油，油热时加入姜片、葱段，稍炒香。

4、加入白萝卜：将切好的白萝卜片放入锅中，炒约2分钟，使萝卜表面稍微变软。

5、加水烧开：锅中加入足够的水，完全没过白萝卜和肉片。打开火，将水烧开。

6、炖汤底：水烧开后，撇去浮沫，加入焯好的猪肉片，继续煮。转中小火煮10-15分钟，直至白萝卜熟透，汤汁开始浓郁。

7、调料：加入适量盐、白胡椒粉调节口味。这时可以根据个人口味添加少许料酒，有助于去除腥味，提高鲜度。如果喜欢清淡一点的口味，就不需要加料酒。

8、加味（可选）：最后加入少许枸杞，继续煮5分钟，可增加汤的保健功效。

番茄土豆红烧肉

准备食材：西红柿、土豆、牛肉、洋葱、姜、蒜、葱花。

步骤：

1.将牛肉切成小块，放入锅中焯水。然后加入姜、葱、料酒去腥。焯水后捞出沥干水备用。

2.土豆去皮，然后和西红柿一起切成小块，备用。然后在锅中加热油。油热后，加入一把冰糖，炒至融化。然后加入牛肉一起炒至裹上糖色。

3、然后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，然后加入西红柿和水，煮十分钟。

4.最后加入土豆，煮十分钟至熟透。然后用大火将汁收干，然后撒上一把葱花装饰一下，就可以从锅里拿出来开始吃。

香菇炖鸡

原料：土鸡一只（约1.5公斤）；干香菇20克（可根据个人口味调整）；生姜3-4片；料酒适量；盐适量；枸杞少许（可选）；适量的水；黄米或大米 花椒适量（根据个人口味添加）

步：

1、准备材料：干香菇提前泡发，加水浸泡30分钟，泡软，洗净备用。土鸡宰杀后，去掉羽毛，清洗干净，切成块（可以根据个人喜好切成大块或小块）。

2、焯水：锅中加入足够的水，放入鸡块，大火煮沸。鸡块煮熟后，撇去浮沫，捞出，洗净备用。这样可以去除鱼腥味，保持汤的清爽。

3、准备炖锅：将洗净的鸡块放入炖锅或炖锅中，加入泡好的香菇、姜片、适量料酒（约1-2勺），去腥提香。

4、加水：炖锅中加入足够的水，没过所有材料。如果喜欢汤底浓一点的，可以多加一点水。

5、炖：将锅置炉上，用中小火加热，将汤逐渐烧开，然后转小火慢炖。炖的时间一般为1.5到2小时，可以偶尔检查一下，保证汤不干。

6、添加枸杞：在炖的过程中，如果需要添加一些颜色和风味，可以添加适量的枸杞，可以增添鲜红的颜色，也增加营养价值。枸杞的添加时间可以在最后30分钟。

7、调料：汤煮沸后，加入适量盐调味，搅拌均匀。根据个人口味，如果喜欢香味浓一点的，可以加入适量的黄米或者花椒。

8、出锅享用：最后将炖好的蘑菇和土鸡汤取出。汤清味鲜美，鸡肉软嫩香浓，香菇、枸杞的香气扑鼻。享受美味。

红烧排骨

材料准备：排骨500克，冰糖15克，生姜5片，葱2根，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量

详细步骤：

1、排骨洗净切块，放入冷水锅中，加2片姜和1勺料酒，焯水，捞出沥干。

2、锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖变成焦糖色并起泡。

3.加入排骨翻炒均匀，直至表面沾上糖色。

4.加入姜片、葱段、八角、桂皮、月桂叶炒香。

5.加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，炒匀。

6、加入适量的水没过排骨，大火煮沸后转小火煮约40分钟至排骨熟透。

7、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁。

番茄土豆炖牛腩

准备材料：牛腩500克、土豆1个、西红柿2个、生姜1片、葱1根、八角2个、桂皮1小片、香叶2片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、番茄酱、食用油

如何做：

1、牛腩切成小块，用水浸泡2小时。期间换水2-3次，以泡出血水。

2、土豆去皮切小块，西红柿上面划十字，开水焯一下，去皮切小块，姜切片，葱切段。

3、锅中加入适量水，放入牛腩，加入姜片、葱段、料酒。用大火煮沸并撇去泡沫。取出牛胸肉，用热水冲洗。

4.锅中热冷油，加入姜片、葱、八角、桂皮和月桂叶炒香。加入牛腩炒至表面微黄。

5.加入生抽和老抽翻炒均匀，使牛腩上色。

6.加入番茄块，炒至出汁。加入适量番茄酱，翻炒均匀。

7.加入适量水没过材料，大火煮沸后转小火煮1小时。

8.加入土豆，继续煮20分钟，直到土豆变软。

9.加盐、糖调味，大火收汁。

这八道时令家常菜制作简单，营养丰富。快来为家人做饭，让这个冬天充满温暖和美味！

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