《黄帝内经》云：“五谷为滋养，五果为助，五畜为利，五菜为补。”这句话体现了古人对天然成分的深刻理解和利用。在众多蔬菜中，白菜有着独特的美誉，被称为“蔬菜之王”。

白菜古称“菘”，深受人们喜爱，因此有很多赞美“菘”的诗词。例如，北宋著名文学家、政治家王安石先生在其著作《陶真菜秀德》中留下这样的诗句：“江南多菜，何处有菜”。紫色的芥菜，绿色的黄瓜？”，生动地描绘了江南地区种植蔬菜的场景，表达了对白菜的热爱。

现代研究表明，大白菜含有丰富的钙、锌、硒等微量元素，以及丰富的膳食纤维。同时，大白菜还含有蛋白质和多种维生素，尤其是维生素C，这些都是人体必需的营养素，有益于人体健康。

白菜性微寒，入胃、大肠经。具有清热除烦、通便的作用。醋味酸，入肝有收敛作用。一年四季遵循春生、夏生、秋收、冬藏的原则。 “醋焖白菜”是秋冬季节的理想菜肴。

通过学习制作这道菜，孩子们不仅体验了烹饪的乐趣，锻炼了自理能力，更重要的是深入了解了“醋焖白菜”的特点，掌握了它的制作方法。制备方法。坚持食用有助于保持健康 良好的身体状况有利于健康。

以下为李明珍、蔡木心宇同学参加《醋焖白菜》烹饪实践课程的经历。

李明珍（9岁）

01

感想（幼儿独立书写）：

今天我做了“醋焖白菜”，我对结果很满意，也很自豪。

先在冷锅中倒入油，然后加入洋葱和大蒜翻炒几下。然后我小心翼翼地将白菜倒入锅中，翻炒，然后倒入我提前准备好的酱汁。这时，我的心情轻松了。原来做饭原来这么有趣！我听从妈妈的建议，耐心地翻炒，等待酱汁沾满每一片白菜。当汤变得浓稠时，我立即关火。然后我撒了一些葱花，滴了几滴香油。一盘热腾腾的“醋焖白菜”就做好了！

当我把菜放进嘴里的时候，我感到非常兴奋，很有成就感。我想以后我会做出越来越多美味的菜肴！

蔡木心语（10岁）

02

孩子的想法（在家长指导下写的）：

周末，妈妈让我看看承恩爷爷发的实用课程《白玉白菜》。我们家正好有白菜，所以我们决定尝试一下。

妈妈首先教我如何斜切白菜，并告诉我，这种切法叫“切白菜”。在她的指导下，我尝试自己切白菜，然后按照菜谱混合调料，开始做饭。菜端上来的时候，我咬了一口，觉得有点淡，觉得可能不太好吃。然而我的炒菜却被妈妈和姐姐吃了。两人都说非常好吃，吃得津津有味。

通过这次烹饪经历，我收获了以下几点：第一，烹饪并不总是成功的，需要不断的尝试和改进，这也让我对烹饪产生了兴趣；第二，烹饪并不总是成功的，需要不断的尝试和改进。第二，我发现妈妈平日里给我们准备饭菜。谢谢您的辛劳，妈妈。

2024 年 12 月 18 日

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