1. 蘑菇炖鸡翅

准备材料：鸡翅、香菇、蒜片、葱、辣小米、姜片。

步骤：

1、鸡翅洗净，切成两半，用厨房纸吸干水分，然后加入生抽、蚝油、胡椒粉、糖和淀粉，拌匀腌制20分钟。

2、干香菇洗净，提前用温水泡一会儿，泡软后挤干水份。

3.在锅中加热油。油热后，放入鸡翅，煎至两面金黄。盛出并放在一边。

4、锅中热油，放入姜片、蒜片、辣小米和葱炒香，然后加入泡好的蘑菇翻炒均匀。

5.然后倒入鸡翅，加入生抽、蚝油、盐和泡蘑菇的水，盖上锅盖煮五分钟。

6、大火烧开后，大火炒至收汁，撒上葱花，出锅即可食用。

2. 小白菜焖鸡腿

准备材料：鸡腿、小白菜、蒜末、葱花。

步骤：

1.鸡腿去骨，切成小块。加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制十五分钟。将小白菜洗净，沥干水分，切成小块。

2.在锅中加热油。油热后，加入蒜末，翻炒片刻。翻炒后加入鸡腿肉翻炒均匀。煮熟后，加入小白菜，翻炒均匀。

3、小白菜炒软后，加入生抽、蚝油、盐调味，炒匀至入味，撒上葱花即可食用。

3、腐竹炖牛腩

准备材料：牛腩、腐竹、姜片、蒜瓣、葱段、葱花。

步骤：

1、牛腩洗净切小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞起牛腩，洗净泡沫，沥干水，放在一边。

2.在锅中加热油。油热后，加入姜片和蒜瓣，炒香。加入牛腩，翻炒均匀。加入生抽、番茄酱翻炒均匀，色香味俱全。

3.然后加入热水，煮约一个小时。时间到了，将软腐竹浸泡，继续煮五分钟。

4、腐竹牛腩煮熟后，用大火炒至收汁，撒上葱花，即可食用。

4、土豆炖五花肉

准备材料：五花肉、土豆、冰糖、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

步骤：

1.五花肉洗净切小块，入锅中冷水焯一下，加入姜片和料酒去腥味，煮沸，撇去浮沫，然后将五花肉清洗干净，沥干水并放在一边。将土豆去皮，清洗干净，切成小块。

2.在锅中加热油。油热后，加入冰糖。转小火慢慢翻炒至红糖颜色变红。加入五花肉翻炒均匀上色。然后加入干辣椒、八角、桂皮、月桂叶、蒜瓣、葱片、姜片炒香。

3、然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。加入热水没过材料，盖上盖子煮一个小时。

4.时间到了，加入土豆，翻炒均匀，继续煮十五分钟。煮好后，用大火炒至收汁，撒上葱花即可食用。

5. 冬瓜炖鸡腿

准备材料：鸡腿、冬瓜、姜丝、葱、蒜末。

步骤：

1.鸡腿去骨，切成小块。加入料酒，拌匀，腌制十五分钟。冬瓜剥去皮，清洗干净，切成小块。

2.在锅中加热油。油热后，放入鸡腿，炒片刻。沥干水分后，加入姜丝、葱丝、蒜末炒香。加入冬瓜，翻炒均匀。

3、然后加入生抽、蚝油、老抽和适量开水，盖上锅盖煮八分钟左右。

4.冬瓜和鸡腿煮熟后，用大火炒，以减少汁液。撒上葱花，翻炒几下。从锅中取出即可食用。

6、土豆红烧排骨

准备材料：排骨、土豆、姜丝、葱、冰糖、干辣椒、香叶。

步骤：

1、排骨切成小块，洗净血水，冷水下锅焯水，加入姜丝、葱丝、料酒去腥。煮沸后，撇去浮沫，然后将排骨捞起，洗净浮沫，沥干。干燥并放在一边。

2.在锅中加热油。油热后，加入排骨，小火慢慢煎至表面金黄色。然后加入冰糖、姜片、干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒。翻炒均匀，出香味。

3、然后加入适量热水没过食材，盖上锅盖焖四十分钟。

4.排骨煮沸后，加入土豆，继续煮十五分钟。最后用大火炒至收汁，撒上葱花即可食用。

7、红烧白菜豆腐卜

准备材料：泡好的豆腐、白菜、青椒、蒜末、辣小米。

步骤：

1、白菜洗净切小块，豆腐卜对半切开。青椒、小米去蒂，洗净，斜切成片。

2.锅中热油，爆香蒜末和小米，加入白菜炒熟，然后加入泡好的豆腐翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、豆瓣酱，炒匀，加适量水，盖上锅盖煮两分钟。

4、大火烧开后，加入青椒翻炒几下，倒入水淀粉勾芡，炒至浓稠即可出锅食用。

8、黄豆焖猪蹄

准备材料：猪蹄、黄豆、姜片、葱、冰糖、干辣椒、大酱。

步骤：

1、猪蹄洗净血水，冷水焯一下，加入料酒、姜片、葱去腥。烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞起，洗净浮沫，沥干水备用。 。黄豆提前洗净，浸泡一个小时。浸泡后，沥干水，备用。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢炒至栗色变红。加入猪蹄，炒至颜色均匀。然后加入豆瓣酱，炒香。

3、然后加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、桂皮、生抽、老抽，炒香，然后倒入砂锅中，加入适量热水为了盖住配料，盖上盖子，煮一个小时。

4.时间到后，加入黄豆，继续煮半小时。煮好后，用大火炒至收汁，撒上葱花即可食用。

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