你喜欢咖啡吗？

您平均多久喝一次咖啡？

您是否注意到，近年来国内咖啡市场突然火爆？

事实上，中国的咖啡文化还比较“浅薄”，无法与欧美国家相比。就连邻国日本、韩国、东南亚国家的人们也比中国人更爱喝咖啡。

在我们当地的文化中，我们更喜欢“茶”。有着五千年历史的茶文化已经渗透到我们的生活中。在一些重要、特殊的场合，我们也更喜欢用一杯热茶招待客人。

然而，我们也不得不承认，咖啡文化正在席卷中国。在中国的大部分地区，咖啡店可以说是随处可见。

除了星巴克等连锁店外，还有我们熟悉的瑞幸、酷迪、太平洋等新兴咖啡品牌，更不用说一些当地的小咖啡馆了。在一些茶饮店甚至可以买到各种咖啡饮品。

事实上，过去十年中国的咖啡消费量快速增长。

从2015年到2020年，中国咖啡市场价值几乎翻了一番，从2015年的470亿元增长到2020年的820亿元。预计到2025年，这个数字将达到2190亿元。

那么这股咖啡热潮是如何兴起的呢？

我们先从中国咖啡的历史说起。咖啡于1800年代左右首次传入中国，据说是由一位法国传教士传入云南的。

然而，直到1988年，咖啡生产才在中国真正开始发展。虽然喝咖啡的人越来越多，但它不能与茶相比。

20世纪90年代，中国咖啡产量一度跻身世界前30名，现在已跻身前20名。

中国的咖啡热始于星巴克。 1999年，中国第一家星巴克门店在北京开业。截至2024年，星巴克在中国拥有超过7600家门店。据称，星巴克每15小时就在中国开设一家咖啡店。

除了星巴克之外，还有一个全球咖啡连锁品牌也不甘示弱——来自英国的Costa Coffee。

不过，对于星巴克来说，Costa 却没什么可怕的。真正撼动其在中国地位的，是另一个异军突起的品牌——瑞幸咖啡。

瑞幸是一个非常“新”的品牌。它成立于2017年，短短几年内在中国迅速扩张，超越了星巴克。

截至2024年7月，瑞幸咖啡在中国拥有超过2万家门店。

中国的咖啡热当然与年轻人的喜爱密不可分。年轻人不再将喝咖啡视为一种时尚文化，而是将其视为一种自我表达的方式或一种生活方式。

如果要说中国最爱咖啡的城市，那一定是上海了。据统计，2023年，上海咖啡店数量将突破9500家。

疫情期间，上海人仍然坚持排队买咖啡。你可以想象他们有多喜欢喝咖啡。

中国人喝什么咖啡？

中国咖啡市场广阔，品类众多，包括现磨咖啡、即饮咖啡、速溶咖啡等。其中，速溶咖啡占据了50%以上的市场份额。这与其实惠的价格是分不开的。

中国速溶咖啡市场的领导者是来自瑞士的雀巢。早在20世纪80年代，雀巢就进入中国。

多年来，雀巢仍然占据着中国速溶咖啡市场的主导地位，但由于缺乏创新以及许多新的本土品牌的出现，雀巢的地位变得有些不稳定。

中国咖啡产业的未来

现在国内咖啡生产主要集中在云南。 2020年，云南咖啡豆种植面积约150亿公顷，咖啡产量约13.1万公斤。

自20世纪90年代以来，云南农民开始种植卡蒂莫咖啡，这是一种由卡图拉和蒂莫杂交而成的咖啡豆品种。如今，这种咖啡豆也享誉国际。

国内95%的咖啡来自云南，剩下的5%来自福建和海南。除了供应国内外，这些咖啡还出口到国外。主要出口国包括日本和德国。

咖啡消费持续增长的背后是竞争异常激烈的咖啡市场。新品牌不断涌现，咖啡概念不断更新。 2022年夏季以来，鲜果咖啡也开始流行。

许多专注茶饮料的品牌现在也开始进军咖啡行业，开发咖啡品种的产品，拓展市场。有喜茶、奈雪的茶、Coco等。

这种“混战”的竞争格局引发了价格战，压低了咖啡的价格。这样我们就可以喝一杯9.9元的咖啡了。

价格战不是长久之计。随着中国咖啡市场的成熟，品牌的关注点正转向产品质量和供应链优化。例如，投资上游供应链可以确保在保持质量的同时降低成本。

与此同时，咖啡品牌也在向低线城市扩张，他们正在争夺大城市以外的市场份额——这将是另一场战斗。

未来中国咖啡市场会发展到什么程度？

我们拭目以待。

文章来源:https://www.sohu.com/a/839467667_121427924