今天给大家分享一道最近在家做的一道非常家常又美味的菜——酱油炸鸡。这道菜做起来真的很容易。它根本不需要任何困难的操作。只要遵循它，你就会成功。我将把整个过程从头到尾分享给大家！

准备食材

我去市场买了一块鸡胸肉，一小块胡萝卜，一个青椒，还有一些花生（生的就可以）。至于调料，我们家里一般都有。只要生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、食用油就够了。

处理原料

回家后，先将鸡胸肉洗净，然后切成指甲盖大小的小块。如果太大了，味道就不太好。切好后放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽和少许淀粉，拌匀，腌制十分钟左右，去除腥味。

接下来，我把胡萝卜和青椒切成小块，和鸡肉丁差不多大小，这样炒起来既好看又好吃。最后，花生米用热水泡一下，去掉外面的红皮。这一步实际上是可选的。我个人觉得去皮的花生更香。

开始做饭

材料准备好后，直接开始煮吧！锅里倒入适量的油，油多一点，因为花生要先炒。油烧至50%热时，倒入花生米，小火慢慢煎。这一步一定要有耐心，不然容易炸。待花生米变成浅黄色时，迅速捞出控油。不要等到颜色太深才入锅，否则味道会苦涩。

接下来是鸡肉丁。锅里留少许底油，倒入腌制好的鸡丁，炒至鸡丁变白熟透，捞出备用。

锅里再加一点油，加入切碎的胡萝卜，炒一分钟。稍微变软时，加入青椒，继续翻炒几下。然后将鸡肉丁倒回锅中，将所有材料混合均匀。

调味酱

这一步是最关键的，调味！我直接在锅里加了一勺生抽和一点老抽来提色，然后加了一点糖来提味，然后加了一小勺水，让酱汁更均匀。翻炒几下后，撒上炸好的花生米，大火快速翻炒，减少汁液，整个厨房就充满了香味！

装盘并上桌

最后一步就是将炒好的酱汁鸡丁直接放在盘子里。我没有添加任何花哨的装饰，只是撒了一些白芝麻，让它看起来更有食欲。

吃起来味道鲜美。鸡肉丁嫩滑，花生酥脆，还有胡萝卜和青椒的香味。真的很适合搭配米饭，吃一口就停不下来。

总结

这道酱炸鸡的做法做起来非常快，十分钟就可以搞定。它适合工作日晚上或赶时间的时候。关键是原料简单，步骤也不复杂。喜欢的朋友可以尝试一下。你真的不会错过它！

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