摄于惠记面家

吃面条早已成为苏州人生活的一部分。奥灶面作为苏式面食中的佼佼者，是很多苏州人早餐的首选。如果你想吃奥灶面，惠记是不错的选择。

店内装修精美，环境舒适。大约有10张木桌椅整齐地摆放着。每张桌子都摆放得恰到好处，既保证了顾客的隐私，又不会显得拥挤。食客或三三两两，或独自一人。即使过了“早高峰吃面”，顾客依然络绎不绝。

“要吃面，必须要喝汤。”这句苏州老话道出了奥灶面的灵魂。一碗奥灶面不仅要好吃，还要吃得舒服。端上来的时候是热气腾腾的，吃的时候全身都暖洋洋的。厨师将小汤倒入面碗中，然后将一勺热汤倒下去，合成一锅炖汤。上菜前，每一碗都要“炖”得很热，这样汤和面才能聚集“锅能”。

配料是点睛之笔。配料都是每天现炸的，总要换好几次，才能满足“嘴馋”的老食客和慕名而来的新食客。炸鳗鱼面是最受欢迎的面条之一。将鳗鱼活活宰杀，切成段，油炸至皮起泡，然后用调味料烹煮至入味。刚炸好的浇头鳗鱼，蒸汽十足，外酥内脆。配上面条，咸甜可口，口感嫩而不腻。

这里的食客有的从小就是常客，现在还带着孩子来。对于常吃的人来说，来这里吃一碗热面已经成了家常便饭。面馆二十多年陪伴着苏橙小女孩成长，也见证了苏州的变迁。

听有经验的前辈说，早上最好吃面条，早上起来肚子饿了，感觉饱了，热气腾腾的。味记奥面馆位于白塔东路，距离苏州各大著名园林都很近。逛街之前来一碗奥枣面不是很好吗？

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