芝香烤布鲁塞尔酱、武夷大红袍茶、纽约客式脆皮土豆泥等七款小吃售价均为9.9元，新奥尔良风味鸡肉意面19.9元起，常规手工意大利博洛尼亚披萨36.9元起元……12月2日起，必胜客全国各地餐厅将同步推出全新“一价”菜单。这份菜单主打“美味同时，价格低廉”，包括披萨、牛排、小吃、饮料、甜点等产品。必胜客透露，明年菜单将继续刷新。

作为披萨行业的“老大哥”，截至2024年9月30日，必胜客拥有3606家门店，仅第三季度就净增438家。 “4000家门店”的“小目标”也指日可待。业内专家认为，必胜客进入中国34年来，从中国消费者的“西餐启蒙”到如今的规模化发展，不断壮大的门店数量将不断放大其数字化供应链体系、高效运营和管理模式等优势，以保持其成分、产品、服务和客户体验的高标准。

“一价一品”新菜单，必胜客变身“披萨品味”

必胜客2025年新菜单打出“无假货，一价到底”的口号，首先抓住了消费者更加注重性价比和性价比的消费心理。其中，30款降价产品均实行“一价到底”策略，涵盖披萨、零食、饮品、甜品等多个品类，包括薯角培根披萨、高级沙朗牛排、勃艮第风味红酒焗蜗牛等，还有冰淇淋黑天使、脆皮奶油蛤蜊汤等畅销产品。芝香烤布鲁塞尔酱、武夷大红袍茶饮、纽约客脆皮薯格等7款入门级产品售价9.9元；手工制作的意大利博洛尼亚披萨等标准披萨售价为36.9元；新奥尔良风味鸡肉意大利面19.9元起。

“必胜客大降价真是良心啊！” “一周吃五顿饭也没什么不好的感觉。”社交媒体上，不少消费者在尝试过必胜客2025年新菜单后集体发出这样的感叹。必胜客表示，此前新菜单在成都等城市测试时，就已经引起了大量网友的集体羡慕：“难道只有成都才有吗？” “什么时候轮到广州？”目前，“一价最好”的新菜单已在全国必胜客餐厅推出，让必胜客成为消费者心目中的“必省”。

近年来，餐饮消费者对价格更加敏感，越来越注重性价比，消费观逐渐回归理性。尼尔森IQ中国2023年11月发布的《2023年中国消费者洞察与2024年展望》显示，43%的中国受访者表示将严格控制消费总量，37%的人表示将改变消费方式。找到最优惠价格/更低价格产品的方法。与2023年1月相比，对价格不太敏感的“闲暇型”明显下降，从29%下降到15%。

在消费者心目中，性价比与性价比同样重要。中国连锁经营协会今年8月发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》显示，为了回应消费者的理性和务实，餐饮企业纷纷降价或促销、价格战并持续升级。报告指出，尽管消费者花钱的意愿较以前有所下降，但对品质和用餐体验的要求并没有降低。

近日，在必胜客（东至店），来自北京的30多位美食达人品尝了必胜客新菜单上的新品。食品专家杨晓欣表示，必胜客这次的新品给了大家很大的惊喜。从披萨创新的口味组合，到零食独特的调味料，每一款产品都能感受到研发团队的用心。 “例如，新披萨中的炸鸡配料与奶酪的浓郁和配料的美味完美融合。口味丰富、层次分明，符合大家当下对于美食的美味和新奇的追求。我很期待看到他们在市场上的表现。 “很多消费者都关心必胜客新菜单的价格。葛先生表示“高兴又惊讶”：“很多受欢迎的经典菜品真的很便宜。这样算下来，在必胜客吃饭的人均消费大概在40元左右。我发到朋友圈和小红书上，很多人都说‘我可以’” “不敢相信这是 2024 年的商品价格。”

性价比与性价比的平衡也源于必胜客近年来对消费市场趋势的敏锐洞察。与一味“付最低价”的策略不同，必胜客更注重“付自己”，即提高性价比，定价更贴近消费者尤其是年轻人的心理，他们“注重成本”的消费习惯。

11种新口味披萨诠释“创新基因”

值得注意的是，必胜客2025年新菜单不仅有“一价到底”的价格，在菜品方面也有全面的美味升级。在新菜单中，必胜客首先对多个系列“畅销”经典菜品进行了升级创新，其中包括手工现烤的披萨底料。经典系列美食的不断“升级”，让必胜客的超级至尊系列、牛肉系列等继续引领披萨赛道。

截至目前，必胜客提供超过30种口味的披萨。此次更新的菜单中，一口气推出了11种新口味。根据必胜客最新财报数据，截至今年9月，经典榴莲披萨已售出约3000万份，今年夏天推出的芝士金枕榴莲菠萝牛肉汉堡更是取得了惊人的销量。新菜单上的11种新口味包括德州风味烧烤披萨、芝加哥风味大满贯、以及采用无形咸蛋黄制作技术的镀金咸蛋黄嫩鸡披萨。尤其是镀金咸蛋黄嫩鸡披萨，采用古代非遗技艺慢腌制的咸蛋黄，搭配卷腌好的嫩鸡，提升了整体的口感和风味，满足了味蕾；全新推出的德州风味烧烤披萨，浓郁的烧烤香气和酥脆的外皮，带来独特的口感和满足感，让烧烤和奶酪在舌尖碰撞。镀金咸蛋黄嫩鸡披萨的“颜值”不仅让人食欲大增，也成为新品测试时“刷屏”的单品之一。

同时，必胜客2025年新菜单还丰富了零食和甜品品类，如意大利干白奶酪焗贻贝、地中海焗蛤、法式焦糖焗布丁等，口味丰富，可单独点餐。点击分享，非常适合与朋友聚会。意式干白芝士焗贻贝的原料来自“中国贻贝之乡”枸杞岛，并辅以意大利进口干白芝士提升口感，为消费者提供十足的超值感。

经典美食不断升级，新口味不断涌现。这种“创新基因”注定会铭刻在中国大陆“西餐鼻祖”必胜客的血液中，并持续到底。

餐饮行业人士表示，整体餐饮市场进行结构调整，其本质在于提高为消费者提供的价值感。这绝不是单纯的价格调整。如今，以“轻松、本土、存在、社交、氛围”为主的新“五感”正在成为消费者评价餐饮的新趋势。除了吃得好之外，用餐的氛围、提供多少情感价值、是否有可以“喜欢”、值得“炫耀”的新产品，正在成为消费者评价餐厅的新维度。 《2023年青年消费调查》显示，49.3%的受访者认为部分品类消费增加的主要原因是产品或服务能为他们提供情感价值。

因此，只有保持产品创新和进化，调整菜单结构，通过提高产品和服务质量来增加产品的整体“附加值”，才能适应餐饮性价比的“新常态”。必胜客产品的不断更新升级，符合当下消费者乐于“尝试新鲜事物”的消费心理。

瞄准4000家门店，“披萨一号”持续扩大规模效益

1990年，必胜客在北京开设第一家餐厅，标志着披萨正式进入中国大陆市场。在中国消费者心目中，必胜客“披萨专家”的形象早已深入人心。但必胜客并没有就此止步。而是顺应时代发展，不断探索创新变革之路。

根据Frost & Sullivan的数据，2022年必胜客的市场份额达到35.2%，位居行业第一； 2022年中国披萨市场规模约为375亿元，预计到2027年将增长至771亿元，年均复合增长率高达15.5%。

百胜中国今年三季度业绩公告显示，截至2024年9月30日，百胜中国门店总数达到15861家，其中必胜客门店3606家，三季度净增门店438家。必胜客总营收、营业利润、核心营业利润均实现同比正增长。在充满挑战的市场环境中实现业绩稳定增长，体现了必胜客洞察消费趋势的能力和持续创新的战略优势。业内人士预测，按照这个速度，必胜客门店数量很快就会突破4000家。

中国连锁经营协会联合普华永道发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》显示，近年来我国连锁餐饮比例持续提升，从2018年的14.7%增至2018年的20.4%。 2023年，只有提高连锁程度，增加门店数量，实现更高的规模经济，才能实现稳定盈利和长远发展，已逐渐成为成为餐饮企业的共识。全国庞大的门店网络、领先的数字化供应链系统和高效的集中运营管理模式，保证了必胜客的食材新鲜、菜肴美味、服务高效、顾客体验更佳。

在不久前结束的第二届中国国际供应链推广博览会上，百胜中国作为受邀参展的中国餐饮领军企业，携旗下传盛供应链亮相展会，主题为“立足中国，互联互通”。世界》全面展示百胜餐饮！中国从农田到餐桌的全价值链供应链生态系统和全球领先的数字化管理系统。食客只需在必胜客餐厅点一份热门的榴莲披萨，足不出国就能品尝到泰国等东盟国家榴莲产区的浓郁风味。随着必胜客门店数量的不断增长，这种规模效应将会进一步放大。除了让必胜客不断为顾客创造美味惊喜之外，也让消费者体验到实惠的价格。

文/王平

王琳编辑

赵琳校对

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