无论煮红豆还是黑豆，直接放入锅中都是禁忌。再多一步，10 分钟后它们就会变软并开花。

日常饮食中，除了吃蔬菜、水果、肉类之外，还有一点不能错过，那就是粗粮。虽然现代人的饮食比以前丰富了很多，但现在都是精米、精面。吃全谷物的情况很少见。多吃全谷物总是对你的身体有好处。

通常红豆、黑豆、绿豆等豆类，还有玉米、玉米面、红薯、紫薯等都值得吃。冬天，煮一锅红豆粥和黑豆粥是相当过瘾的，但说到红豆，黑豆其实很难煮。

因此，往往需要煮很长时间，有时甚至煮一个小时还不够软。针对这个问题，我跟大家分享一下我的经验。很多人做饭的时候喜欢直接放入锅中。这是一个禁忌！煮的时候记得多加一步，10分钟就嫩开花了。

【煮红豆/煮黑豆】

使用：豆类、水

1、无论什么豆子，只要是质地较硬的豆子，都可以用这个方法。首先，我们将豆子倒入水中清洗。清洗两次后，沥干水。

2、接下来准备锅，用厨房纸把水沾在豆子上，沾干后倒入锅中，然后开小火炒。煎炸时全程用小火并用铲子搅拌，保证受热均匀，不烧焦。炒至发出噼啪声，然后立即关火。

3、用这样的方法炒豆子。豆子炒裂后，再煮，立刻就开花了。这就是我所说的“多走一步”。豆子就是这样加工的。接下来我们准备好锅，加入水，然后开火将水烧开。

4.等待锅里的水烧开。煮沸后，我们将豆子倒入，继续大火煮10分钟。豆子会开花。不过此时豆子还没有完全软化，所以盖上盖子后，转小火继续煮半小时左右。

5、汤煮至浓稠后，我们还可以加入几块冰糖调味。用勺子搅拌均匀后即可关火，舀出即可开始饮用。赶快尝试一下吧。这样煮出来的红豆粥/黑豆粥特别香浓，而且煮的时间还可以缩短。

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