###Title：学习如何在 1 分钟内做出扭转。又甜又脆。这很容易制作。学会后就不用再买了。

在记忆的长河里，总有一些味道，像璀璨的星星，点亮我们的味蕾，温暖我们内心的某个角落。对于我来说，从小到大难忘的就是奶奶做的曲折。香甜酥脆的味道至今仍能勾起我无尽的温暖回忆。今天，我想把这道儿时的美味分享给大家，教大家如何在短短一分钟内重现记忆中的美好。

####食材准备

-高筋面粉：200克

-鸡蛋：1个

-细砂糖：50克

-无铝泡打粉：3克

-盐：1克

- 温水：适量

-黄油：20克（融化）

####制作步骤

-混合干材料：将高筋面粉、细砂糖、无铝泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

-添加湿料：面粉中间挖个小洞，打入一个鸡蛋，倒入融化的黄油和适量温水（边加边搅拌），用筷子或手（建议戴手套）操作更卫生）将材料混合成面团。注意水不要过热，以免烫伤手或影响面团的性能。

-揉至光滑：将面团放在案板上，用手揉捏约10分钟，直至面团表面光滑有弹性。如果面团太干，加一点水；如果太湿，加一点面粉调节。

-分割松弛：将面团分成若干小份，每份约25克。盖上湿布或保鲜膜，让面团静置 15 分钟。

- 制作麻花形状：取一块面团，擀成长条，然后对折，两端并拢，轻轻旋转几次，形成麻花形状。重复此步骤，直到所有材料都制成麻花。

- 炸至金黄色：锅中倒入足够的油，加热至60%至70%热（插入筷子会出现小气泡）。加入麻花，用小火慢慢煎，不断搅拌，使其受热均匀。当麻花膨胀并漂浮并变成金黄色时，取出并沥干。

- 冷却即可享用：将炸好的麻花放在厨房用纸上吸去多余的油，冷却后即可享用。

＃＃＃＃尖端

-控制油温是关键。太高会造成炸焦，太低则吸油过多。

-煎的过程中要有耐心，不要急于翻动，等外壳定型后再轻轻翻动。

- 新鲜出炉的麻花，外脆内软。放置一段时间后，它们会变得更加酥脆。

美食不仅是味蕾的享受，更是情感的传递。这些传统小吃的每一次再现，都像是一场跨越时空的对话，让我们在忙碌的生活中找到一丝平静和幸福。既然你已经掌握了这道简单又美味的秘诀，不妨尝试一下，让这道香甜酥脆的小吃成为你家中不可或缺的小零食！

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