简介：每年冬天，人体的新陈代谢速度减慢，免疫系统的活性也可能会降低。寒冷的冬季，病菌最为活跃。这个时候，一些免疫力差的人就很容易生病。因此，在寒冷的冬季，我们还应该多吃一些杀菌、抗病毒的食物，以减少生病的概率。 ！在自然界中，很多蔬菜其实都具有一定的杀菌、抗病毒作用。天冷后多吃可以提高免疫力，减少疾病。比如今天给大家介绍的一种蔬菜就含有“青霉素”，也就是很多人都爱吃的“菊花”。

不要小看菊花。过去，菊花被誉为“皇帝菜”。它是宫廷中最受欢迎的健康蔬菜。当时中医认为菊花具有“润肠通便、止咳化痰、健脾养胃”等功效。现代科学家发现，菊花还具有一定的杀菌、抗病毒作用，其功效比很多蔬菜都好。因此，懂得养生的人冬天吃蔬菜最多。与其他蔬菜相比，菊花有一种清爽的香味。不管怎么煮都超级好吃。我今天分享的食谱是我家人最喜欢的食谱。就是“椒盐菊”。炒好的菊花酥脆爽口，香气浓郁。比烤肉还好吃！接下来给大家分享一下“椒盐菊”的详细制作方法。虽然简单，但是有很多细节需要注意。

【食材准备】：菊花400克，面粉50克，淀粉100克，胡椒粉、盐、食用油适量。

[制备方法]：

第一步：买菊花时，尽量买较小的。太大的就有点老了，炒起来就不好吃了。然后将挑选好的菊花放入淡盐水中浸泡3分钟。这样可以去除菊花表面的污垢和昆虫。鸡蛋打散，然后取出泡好的菊花，然后用自来水冲洗菊花。

第二步：为了让菊花炸得酥脆，面粉和淀粉的比例应该是2:1。将准备好的面粉、淀粉、少许盐放入盆中搅拌均匀，然后放入适量的水，慢慢搅拌成糊状，然后在面糊中加入一勺油搅拌均匀。加油可以让面糊在煎的过程中形成更多的孔洞，吃的时候面糊会更酥脆。

第三步：将沥干的菊花放入面糊中，滚动一圈，让每颗菊花都沾上一层薄薄的面糊。不要包得太厚。粘稠的面糊炸起来不会酥脆。是的，菊花是用厚厚的面糊包裹着的。面糊里的蒸汽把菊花蒸了，变得难吃。

第四步：锅中放入适量的油，待油温达到50%热时，将裹好面糊的菊花放入锅中，大火煎2分钟左右，直至面糊表面呈焦黄色。有点棕色，就可以放进去了。把菊花拿出来。菊花一定要大火炒，不能再炒，否则会导致菊花吃起来超级干。

第五步：炒好的菊花晾干后，将菊花倒入盘中，然后撒上少许胡椒粉和盐粉，拌匀即可食用。像我这样炒的菊花，放凉后再吃。都非常酥脆，尤其是家里有客人之后做，可以直接增加客人的食欲。

【胡大师有话要说】：

1、想要把菊花炒得酥脆，一定要学会拌面糊。面糊需要是面粉和淀粉的混合物，还需要加一点油。如果少了一步，菊花吃起来就不会特别脆。不管你炒什么，都可以按照我的方法来制作面糊。

2、做菊花的面糊时，一定要在面糊中撒一点盐，因为菊花肯定有一点底味。如果只用盐和胡椒粉来烤的话，不会特别好吃。

3、炒菊花的时候需要经常翻动，因为菊花比较嫩。如果炒的时间太长，菊花就会干掉，难吃！

菊花菊花是一种蔬菜，本身就含有“青霉素”。建议：冬季常吃，增强免疫力，预防生病！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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