馄饨是一种很常见的食物。它与饺子不同。它比饺子小，里面的馅也少。不过馄饨很容易消化。一边吃馄饨，一边喝汤，真是太美味了。传统的馄饨是直接在水中煮的。其实馄饨还有其他吃法。

今天我们要学习的是馄饨的另一种制作方法，就是将馄饨煎成饼，这样外面吃起来酥脆，但里面的馅儿不影响口感，更加美味。从食材的准备到制作方法，都不难，新手也能轻松学会。

【菜名】馄饨皮煎饼

【配料】馄饨皮、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、生抽、老抽、蚝油、盐一勺

【烹饪步骤】

首先，你需要购买所有新鲜的食材，它们不贵而且容易买到。胡萝卜应去掉外皮，然后用刨子切碎。西葫芦也应该磨碎成丝。全部切碎后应清洗。然后全部放入一个大盆中，撒上少许食用盐，然后放在一边腌制，沥干多余的水分。

木耳要提前泡软。浸泡后，切成条状。将蛋液搅匀，放入锅中煎。待蛋液凝结后，煎熟，打散。切碎韭菜。将所有材料放入一个大碗中，将腌制好的双股挤出水分，然后放入碗中。

然后加入调味品，如盐、生抽、老抽、蚝油、熟油。最好加几滴芝麻油，味道更香。全部加入后，用筷子搅拌均匀。

您可以自己制作馄饨皮。将面团与面粉揉匀，然后擀成小面团。用擀面杖将面团直接擀成面团。这是馄饨皮。如果嫌麻烦的话，直接买馄饨皮就可以了，会更方便。

将准备好的馅放在一张馄饨皮上，然后再盖上另一张馄饨皮，这样就出来了一个方形的馄饨。用叉子将四个侧面的花朵压出来。这样不但好看，而且还能密封周围的环境。

剩下的馄饨都是这样制作的。不粘锅中加入少量食用油。油热后，将每个小馄饨放进去煎，但要用小火，煎至馄饨两面都熟了。它呈金黄色，可以煮了。

【烹饪技巧】

1、馄饨里的馅料可以换，不一定非得是上面说的那些菜。根据自己的口味来决定即可。

2、煎馄饨的时候一定要控制火候，不要随便用中大火，否则馄饨很容易烧焦。

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