大家好，我是香姐聊美食，每天分享美味的家常饭菜。不知不觉，2025年元旦就到了。您打算在家与家人共度时光还是与朋友一起去旅行？大年初一，我们都在家，和家人一起过元旦，一起做一顿丰盛的饭菜，开开心心地过节。今天给大家推荐八道越吃越美味的菜肴。元旦那天你可以给家人做饭。它们营养丰富，味道鲜美，而且价格也不贵。它们制作简单，适合所有年龄段。接下来我们就来看看这八道菜。

1、白菜炒鸡腿

准备材料：鸡腿、白菜、蒜末。

步骤：

1.鸡腿去骨，切成小块。加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2、将白菜撕成小片，用盐水浸泡片刻，然后洗净沥干水备用。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入鸡腿，翻炒片刻。煮熟后，取出放在一边。

4.再次将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。加入卷心菜，翻炒片刻。炒至软后，加入鸡腿。加入生抽和蚝油调味。翻炒均匀，直至入味。即可从锅中取出装盘食用。

2.番茄、豆腐、鸡蛋

准备材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、酱汁、葱花。

步骤：

1.酱料：将生抽、蚝油、糖、淀粉和半碗水放入碗中，搅拌均匀。

2.番茄去皮，清洗干净，切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。放在一边。

3. 将锅中的油加热。油热后，放入嫩豆腐，煎至两面金黄。把它拿出来放在一边。锅中烧热油，加入鸡蛋液煎至定型，然后翻炒备用。

4.再次将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。加入西红柿，翻炒片刻。出汁后，加入鸡蛋和嫩豆腐。倒入酱汁，煮一会儿，直至酱汁浓稠。浓稠并饰以切碎的葱，即可食用。

3、牛肉拌香菜

准备食材：牛肉、香菜、酱汁。

步骤：

1、酱料：将蒜末、辣小米、白芝麻、辣椒面放入碗中，倒入热油激发香气，然后加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀。

2、牛肉洗净切成薄片，加入淀粉和食用油拌匀，腌制十分钟。将香菜洗净，沥干水分，切成小块。

3.锅中烧水。水烧开后，加入牛肉焯至熟，捞出沥干。将香菜洗净，沥干水分，切成小块。

4、将牛肉和香菜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可食用。

4. 番茄土豆炖牛腩

准备材料：牛腩、西红柿、土豆、葱花、冰糖、姜片、八角、香叶、葱。

步骤：

1、牛腩洗净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱去腥。煮沸后撇去浮沫，然后捞起牛腩，用温水冲净浮沫，沥干。干燥并放在一边。

2.番茄去皮，清洗干净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成小块，放在一边。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢翻炒，直至变成红糖色。然后加入牛腩，翻炒均匀，直至上色。

4.然后加入葱、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。然后加入西红柿，炒至出汁。加入生抽、蚝油、老抽，炒至上色均匀。

5、倒入适量热水，煮沸后转小火煮四十分钟。时间到了，加入西红柿和土豆，继续煮十五分钟。煮好后，用大火炒至收汁，即可出锅食用。

5.白萝卜煎蛋汤

准备材料：白萝卜、鸡蛋、姜丝、枸杞、葱花。

步骤：

1、白萝卜去皮，洗净，切丝。

2.在锅中加热油。油热后，加入鸡蛋，煎至两面金黄。盛出并放在一边。

3、锅中烧热油，放入姜丝炒香，然后加入白萝卜丝翻炒片刻，炒至生，加入适量开水，加入煎鸡蛋煮至熟。一会儿。

4、煮至汤呈乳白色，加入适量盐、胡椒粉调味，搅拌均匀煮至收味，撒上葱花，即可食用。

6、白萝卜蒸肉末

准备材料：白萝卜、猪肉、葱花、姜丝。

步骤：

1.猪肉洗净切成小块，然后剁成肉末。将白萝卜削去外皮，清洗干净，切成方块。

2、将白萝卜和肉末放入蒸碗中，加入酱油、盐、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。

3、将肉末和白萝卜放入蒸盘上，冷水蒸20分钟左右。蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

7. 辣椒蘑菇炒鸡胸肉

准备材料：鸡胸肉、青椒、辣小米、香菇、蒜末。

步骤：

1. 将香菇洗净，切成薄片。加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制十五分钟。

2.青椒、小米去蒂，洗净斜切成小块。将蘑菇洗净，沥干水分，切成薄片。

3.在锅中加热油。当油热时，加入鸡胸肉，煎至两面金黄。加入蒜片和小米，炒香。

4.然后加入蘑菇，翻炒均匀。软后加入青椒。加入盐、黑胡椒和白糖调味。翻炒均匀，直至入味。从锅中取出即可食用。

8、酸辣莲藕

准备材料：莲藕、蒜末、辣小米、白芝麻。

步骤：

1、莲藕去皮，洗净切成小块，放入水中焯至生熟，捞起沥干备用。

2.在锅中加热油。油热后，加入蒜末和小米，炒香。加入莲藕丁，翻炒均匀。

3、加入生抽、盐、蚝油、陈醋、糖调味，炒匀至入味，然后加入青椒炒至生。

4、最后撒上白芝麻即可食用。

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