简介：百菜不如白菜。天气一冷，我就会想吃这个食谱。这是一锅简单的炖菜。营养又美味啊~

俗话说“鱼生火，肉生痰，菜豆腐保平安”。在寒冷的冬季，人们习惯吃大鱼大肉，为身体补充热量和能量。鱼和肉虽然营养价值很高，但是吃多了很容易导致上火生痰，所以均衡饮食非常重要！天冷时，不仅要吃鱼，还要多吃时令新鲜蔬菜和豆制品，比如现在正是季节的萝卜、白菜等。

白菜是冬季最常见、最受欢迎的蔬菜之一，被誉为“百菜之首”。味道清新爽口，口感脆嫩甘甜。它不仅有美好的寓意，而且它的营养价值也非常高。富含维生素C、维生素K、胡萝卜素和膳食纤维，有助于降低血压、促进肠道蠕动、促进消化、增强免疫力。此外，它热量低、含水量高，适合干燥寒冷的冬季食用。

卷心菜的制作方法有很多种。最常见的做法就是用它来炖粉丝、豆腐。其实，与“八珍”之一的干贝一起炖就更美味了。我家冬天三天做一次，很好吃。营养丰富，全家人都喜欢！下面我分享一个具体的方法，喜欢的朋友可以参考一下：

【白菜焖扇贝的家常菜谱】：

1、先准备好所需材料：白菜半颗、干贝适量、鸡蛋2个

将白菜的叶子折断，洗净，沥干水分，切成大小均匀的片备用；

锅中加入适量食用油，打入两个鸡蛋，煎至一侧凝固，翻面继续煎至两面金黄、香浓可口的荷包蛋。关火，放入盘中备用。荷包蛋要炒的时间长一点，这样炖出来的汤会更香。

将扇贝的壳清洗干净后，直接倒入铁锅中。不需要加水，加适量料酒即可。加热过程中，扇贝会释放出大量的水分。煮至扇贝张开嘴即可关火。可以看到锅底有很多白色的扇贝汁。不要倒出汁液。将其过滤并放在一边以备后用。

然后将扇贝肉从壳中剥出，放入碗中备用。

2.另一锅加入油，加入葱花、姜末和蒜末，炒香，然后加入撕碎的白菜叶，大火快炒一会儿，炒至白菜叶变软后，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少许糖提鲜，然后加入之前煎好的荷包蛋，然后倒入热水和干贝汁，刚好没过成分。

3、大火烧开后，上下搅拌，使材料受热入味均匀，然后转中火继续煮约5分钟。煮至汤汁浓稠，白菜飘香，然后加入干贝肉，继续煮约1分钟，然后关火，取出锅。炒熟后加入少许鸡精，提鲜味。一道鲜嫩可口的白菜炖扇贝就做好了。好吧！

扇贝肉煮过头后会变得有嚼劲、不新鲜，所以炖的时间要短。最后将其放入锅中，煮一会儿即可。这样炖出来的扇贝肉质细嫩多汁，入口鲜美滑爽，回味无穷~

百菜不如白菜。天气一冷，我就会想吃这个食谱。简单一锅炖，营养又美味！不要只用粉丝和豆腐来炖白菜。为你的家人尝试一下这个。太好吃了！

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