近日，一款可咀嚼的“干呛酸奶”引起了大家的关注。不少网友晒出品尝视频，展现干涩窒息的程度，并调侃“吞咽时脖子要伸两里”、“吃完这个酸奶脖子会长出八块腹肌”……

随着这种酸奶的流行，一些人开始尝试自己制作。然而，其制作过程却隐藏着潜在的食品安全风险。

女人自制的干酸奶

结果细菌超标，入院治疗。

近日，河南郑州一女子在家自制“酸奶干”。结果，她吃完饭后不断呕吐，最终被诊断出细菌超标。

当事人侯女士表示，她买了酸奶干，但不够吃，所以打算自己做一些。然后她把酸奶放进冰箱，并用毛巾包裹起来。

因为洗脸巾有一定的吸水作用，符合制作干酸奶的要求，所以冰箱里还有生肉、炒肉等东西。

没想到吃了之后就“中毒”了。起初，我只是胃痛，后来开始感到恶心、呕吐。

有网友表示

刚买了个滤镜

看到这个消息，我感觉天塌下来了。

也有人表示

使用洗脸巾确实存在安全隐患

事实上，由于牛奶容易被细菌污染，导致发酵不良，所以不建议自制酸奶。

有博主分享了如何制作干酸奶以及过滤酸奶中的乳清。制作时一定要注意清洁。

可以接触食物的工具，例如“用毛巾过滤酸奶”，很容易出现卫生隐患，尤其是存放在冰箱后。请务必尽快食用，以免过期。

我一口气把两英里长的干酸奶咽了下去。

有什么魔力？

打开社交平台，酸奶碗在近期的“健康饮食清单”中绝对占有一席之地。很多人贴出了各种漂亮的酸奶碗。

就连给狗狗喂干酸奶也成了大家的笑柄​​。

图片来源：@KAwaii 是《奇异博士》

图片来源：@DubinAnnie

这种流行的“干酸奶”就是希腊冷泡酸奶。它与普通酸奶的区别在于，它不含乳清，是从普通酸奶中过滤出来的。它的质地较厚，形状类似石膏。由于其高蛋白、低热量，成为很多人追捧的保健食品。

医生说：与普通酸奶相比，它失去了部分营养成分。因为是浓缩的，所以蛋白质含量会相对较高，但并不是网上说的低脂食品。

其实酸奶过滤看似简单，其实要求更高。

自制食品可能存在细菌污染的风险，会引起呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发败血症等疾病。李斯特菌可在 5-45°C 下存活。如果您感染了李斯特菌，您会出现一些常见的胃肠道反应，例如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。一般潜伏期为8至24小时。

医生建议，购买此类产品时，应选择资质齐全的正规厂家。

此外，医生还提醒，吃“干酸奶”也存在一定的风险。因为水分很少，所以非常干燥。如果大口吞咽，尤其是老人和儿童，很容易造成窒息。

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