导语：每到冬天，我们要想抵御严寒，就必须多吃高蛋白食物，因为高蛋白食物可以为身体补充能量，增强体质，提高免疫力，预防感冒。当人们想到高蛋白食物时，就会想到羊肉、鸡肉等食物。其实冬天还有一种肉比这些更有营养。懂得养生的人冬天吃得最多的，就是鸽子。每到冬天，鸽子最肥，最鲜美，比羊肉滋补，比母鸡更有营养。

中医认为，鸽肉性温，有温中益气、养血养颜的功效。在寒冷的冬天吃它可以快速补充身体热量，驱走体内的寒气，让你从头到脚保持温暖。而且，鸽子还是一种低脂肪到高蛋白质的食物。天冷时，每周吃两次，可以补肾、益气、提高免疫力。今天分享两种鸽子的做法，一种是鸽子汤，一种是烤鸽子。这两种方法都非常美味，而且营养丰富。

第一种吃法：石斛鸽子汤

【原料准备】：鸽子1-2只，石斛10克，麦冬10克，生姜、盐、枸杞适量。

[制备方法]：

第一步：先将鸽梨的内脏和血水全部清洗干净，然后将鸽子冲洗干净，然后将鸽子和适量的水放入锅中，用大火将鸽子焯水2分钟，取出，然后使用浮子浮在温水表面。彻底冲洗。

第二步：将石斛、麦冬全部放入冷水中，浸泡10分钟，然后取出。石斛、麦冬必须用冷水浸泡，以去除一定的苦味。

第三步：将乳鸽、石斛、麦冬、适量温水、姜片放入砂锅中，中小火炖1小时，或放入蒸锅中大火蒸1小时。让汤更清澈，不管怎样，鸽子至少要煮一个小时。

第四步：1小时后，将盐放入汤中，继续煮10分钟。加盐不要太早，否则会导致鸽子吃得更差。 10分钟后，撒上一把枸杞，即可食用。 。

吃法之二：烤乳鸽

【食材准备】：鸽子2只，生抽10克，生抽5克，糯米酒100毫升，姜150克，葱10克，香油10克，食用油20克，适量的盐和胡椒粉。

[制备方法]：

第一步：将鸽子清洗干净，切成大小适中的块。然后将小葱、酱油、生抽、盐、香油3克放入鸽子中。将它们搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱。冷藏8小时，让乳鸽更加美味。

第二步：锅中放入适量的油和香油。油热后，将准备好的姜片放入锅中，中火煎2分钟。姜片炒至焦黄后，即可将乳鸽放入锅中。中火继续将鸽子烤一会儿，过一会儿翻面，防止鸽子粘锅。

第三步：待鸽子表面炸至浅黄色后，将准备好的糯米酒倒入锅中，然后盖上锅盖，继续烤5分钟。 5分钟后，开大火，将锅中的汁液全部煮沸。撒上一些香菜或葱即可食用。刚出炉的乳鸽最好吃，但是凉了之后味道就会改变很多！

“鸽子”比羊肉更有营养，比母鸡更有营养。天冷的时候，每周吃两次，补肾益气，提高免疫力！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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