在寒冷的冬季，身体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。我们为您推荐8道美味营养的菜肴，不仅丰富多样，而且简单易做，让您在冬季轻松享受美味，增强身体抵抗力。

金针菇蔬菜肉丸

材料准备：金针菇、胡萝卜、瘦肉、鸡蛋、香菜、葱末、姜末、蒜末、五香粉、脆肉粉。

练习过程：

1、瘦肉洗净，然后剁成肉末，放入大碗中，然后金针菇洗净，胡萝卜去皮，然后剁成肉末。

2.香菜洗净，与葱、姜、蒜一起切碎，放入大碗中。加入两个散养鸡蛋、一勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉、一小包脆皮粉和少许盐，搅拌均匀备用。

3.在热锅中加热油，直至油温为60%热。将混合均匀的金针菇菜馅揉成球状，放入油锅中炸。

4、将金针菇丸子煎至两面金黄酥脆即可出锅食用。

板栗蒸丸子

准备材料：猪肉、栗子、姜末、葱花。

步骤：

1、猪肉洗净切成小块，然后剁成肉末，加入姜末、盐、淀粉和食用油，拌匀。

2.板栗剥去壳，洗净沥干，对半切开。

3、将肉末搓成丸子放入蒸碗中，加入栗子和适量温水，冷水蒸25分钟。

4、栗子肉丸蒸好后取出，撒上葱花，即可上桌。

葱焖豆腐

准备材料：豆腐、葱、葱花。

步骤：

1.将葱洗净，斜切成片，放入碗中。加入生抽、蚝油、糖、鸡精、淀粉和半碗水，搅拌均匀。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入切好的豆腐块，煎至两面金黄。然后倒入葱汁，盖上锅盖煮三分钟。

3.煮至酱汁浓稠，用大火收汁，撒上葱花。从锅中取出即可食用。

红烧鸡

准备材料：鸡肉、土豆、蘑菇、姜片、干辣椒、青红辣椒、冰糖。

如何做：

1、将鸡肉洗净斩成小块，冷水焯一下，加姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞起，沥干水。

2、香菇放入清水中，加盐和淀粉，浸泡十分钟，然后清洗干净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成滚刀块。

3、调酱汁：将生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉放入碗中，均匀腌制十分钟。

4. 将锅中的油加热。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢翻炒至出现红糖色。加入鸡肉，翻炒均匀，直至颜色呈棕色。

5.然后加入干辣椒、姜片、酱汁和适量的水，炒匀后加入味精，然后加入土豆，煮20分钟。煮好后，加入青、红辣椒，炒匀至入味，即可出锅食用。

白菜焖豆腐

准备材料：老豆腐、白菜

制作方法： 1、豆腐洗净切块，白菜洗净切成小块。

2. 锅中加入油，烧至50%热，放入豆腐块，煎至两面金黄后取出。

3、锅中再次倒入油，油热时加入白菜，煮至软，加入豆腐块，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精，炒香4、加入少许水，煮2-3分钟后，淋上少许淀粉水勾芡，即可上桌。

蒜苗炒土豆

所需材料：土豆：2个（约300克）；蒜苗：150克；食用油：适量；大蒜：3瓣；干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）；盐：适量；生抽：1汤匙；白胡椒粉：适量；鸡精（可选）：少许

步：

1、准备材料：土豆去皮，切成薄片或丝，用水冲洗掉多余的淀粉，浸泡5-10分钟，防止土豆变黑。将蒜苗洗净，切成4-5厘米长的段；将大蒜切碎；将干辣椒切成小段，放在一边。

2、焯土豆：锅中加水，放入土豆片（或丝），煮沸，煮约2-3分钟，至土豆稍软但仍保持一定的脆度。沥干并放在一边。

3、炒调味料：锅中加入适量的油。当油热时，加入切碎的大蒜和干辣椒段。快速炒至香味四溢。小心别把它烧着了。

4、炒土豆：将焯烫过的土豆片放入锅中，翻炒均匀。这时候可以加一点盐，有助于土豆更好吃。煎至土豆片两面稍微变色，变成金黄色。

5.加入蒜苗：将切碎的蒜苗放入锅中，与土豆一起炒。将蒜苗炒至生。蒜苗不需要煮过头，可以保持蒜苗的新鲜和嫩度。

6.调料：锅中加入1汤匙生抽和少许白胡椒粉。根据个人口味加入少量盐，快速翻炒均匀。如果这个时候喜欢口味重一点的话，还可以加一点鸡精或者味精。

7、整理：翻炒均匀后，继续翻炒1-2分钟左右，确保土豆完全熟透，味道充分融合。当土豆飘香、蒜苗颜色鲜艳时，关火装盘。

川味炒猪肝

材料准备：猪肝300克；青椒1个； 1个红辣椒（增加颜色和味道）； 1根葱；姜3片； 3瓣大蒜；干辣椒适量；花椒适量（可根据个人口味调整用量）；生抽1勺；老抽1/2勺；料酒1勺；红油辣椒酱1勺；酱油1勺；白糖1/2勺；盐适量；食用油适量；鸡精适量（可选）

步：

1、准备猪肝：猪肝洗净，去掉表面的膜和血管，切成薄片。为减少腥味，可用清水浸泡15分钟，并换水数次，以帮助去除血水。

2、腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽、少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。腌制有助于去除鱼腥味并增强猪肝的风味。

3、准备材料：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，青椒、红椒去籽切块。

4、冷油热锅：锅中加入适量食用油，中高火加热。油热后，加入花椒和干辣椒段，用锅铲轻轻翻炒，出香味。

5、炒香料：油中加入姜片、蒜末，继续炒香。然后加入腌制好的猪肝片快速翻炒至猪肝变色，保持猪肝表面微焦。

6.加入调味料和蔬菜：加入1勺红油辣椒酱，然后加入1/2勺糖和1勺酱油，翻炒均匀。然后加入青椒丁和红椒丁，快速翻炒，直到青椒和红椒稍微变软，但仍保持酥脆。

7、调味减汁：根据口味加入适量盐，最后加入鸡精（可选），炒匀。继续翻炒1-2分钟，至猪肝和蔬菜入味，汤汁略干。

8. 装盘：将炒好的猪肝和蔬菜倒入盘中，撒上少许葱花或香菜装饰（可选），即可食用。

菠菜猪肝汤

材料准备：菠菜200克，猪肝100克，姜片适量，盐，料酒，淀粉，食用油

如何做：

1、猪肝洗净切片，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.菠菜洗净切段。

3.锅中倒入油。油热后，加入姜片，炒香。加入适量的水，用大火煮沸。

4.加入猪肝片煮至变色，加入菠菜继续煮2分钟。

5、加入盐调味，搅拌均匀即可食用。

菠菜猪肝汤含有丰富的铁质，可以补血强身。

冬天最冷的时候，不妨为家人做这8道菜，既美味又营养，温暖整个冬天！

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