在众多家常菜中，虾仁蒸蛋就像一颗低调却闪亮的珍珠。以其配料简单、味道细腻、营养价值丰富，成为餐桌上不可多得的美味佳肴。

吃到这道虾蒸蛋，第一感觉就是嫩极了。鸡蛋经过精心加工和蒸煮，形成柔软的布丁般的质地。每一口都像是舌尖与云朵的邂逅，一口就融化在口中。虾给鲜嫩的口感增添了嚼劲。鲜美的虾肉，带着大海的腥味，在牙缝间跳跃，给味蕾带来惊喜的冲击。

生抽（或蒸鱼酱油）的淡淡咸香恰到好处地渗透到蛋奶冻中，与鸡蛋本身的醇厚味道完美融合。芝麻油特有的香气隐隐约约地蔓延开来，像一位害羞的舞者，在舞台边缘散发着迷人的香味，给整道菜增添了一层浓郁的香味。加入葱花就是点睛之笔。清新的绿色不仅在视觉上增强了菜肴的美感，还带来了缕缕清香，让整个味道更加清新爽口。

鸡蛋是优质蛋白质来源，富含人体所需的多种氨基酸，可以补充人体日常能量消耗，有助于增强免疫力。虾营养丰富，富含优质蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质元素。虾青素是一种强大的抗氧化剂，对延缓衰老、保护心血管健康具有积极作用。使用温开水，使得蛋奶冻的水分含量适中，既保证了口感，又不会增加过多的热量负担。这样的菜肴无论是对于成长中的孩子还是需要补充营养的老人来说都是绝佳的选择。

虾蒸蛋本身已经是一道非常完整又美味的菜肴了，但如果你想让它在餐桌上更加特别，可以搭配一些清淡爽口的蔬菜。比如，在旁边放一小盘凉黄瓜或者炒菜。凉拌黄瓜的酸辣味可以很好地中和虾和蒸鸡蛋的柔软，给人一种清爽的感觉；而炒蔬菜则可以添加更多的膳食纤维，让这顿饭的营养更加均衡全面。

详细制作流程

1、首先将虾去掉头、壳、线，然后清洗干净备用。

2、然后取3个鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量的盐，然后倒入两倍量的温开水，搅拌均匀。这里需要注意的是，水温不宜太高，以免鸡蛋煮成絮状状态。

3、为了保证蒸出来的蛋奶酥光滑如镜，我们需要将蛋液过滤，撇去浮沫。

4.接下来，将鸡蛋放入锅中，大火蒸10分钟。待蛋奶冻基本成型后，打开盖子，加入准备好的虾，继续大火蒸3分钟。至此，一碗晶莹剔透的虾蒸蛋就做好了。

5.最后一步是调整酱汁。将芝麻油和少许生抽混合，然后加入少许开水搅拌均匀。倒在蒸蛋羹的表面，撒上葱花，一道色香味俱全的虾蒸蛋就呈现在你的面前了。 。

虾蒸蛋就是这样一道看似简单却迷人的美食。它用最简单的方式诠释了家的味道。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能给人带来满满的幸福感。 。

文章来源:https://www.sohu.com/a/844204493_122043209