这次给大家带来了全新版本的香蕉蛋糕~

它更简单，更容易制作，但味道仍然很好。香蕉不仅让整个蛋糕充满了浓郁的香气，而且还让蛋糕的口感变得更加松软。用这个食谱做出来的蛋糕分量很足。可以切成小片，一家人吃两三天没有问题。

我其实更喜欢把切好的蛋糕片单独装在小塑料袋里，然后放进冰箱冷冻，这样可以保存2-3周。我通常把它当早餐吃，前一天晚上把它拿出来，让它温热到室温。

【黑糖香蕉饼】

配料：香蕉220克（纯肉重）、中筋面粉200克、红糖80克、核桃仁60克、玉米油80克、牛奶25克、泡打粉7克、鸡蛋2个（约50克/去壳）、盐1克

生产流程

首先，为了保证蛋糕的香蕉味更浓郁，最好选择黑皮、熟透的香蕉。将香蕉果肉剥去，用料理棒、抹刀等工具捣碎，制成香蕉泥。

生核桃仁需要提前烘烤。将烤箱预热至180°C，烘烤约10分钟。根据实际情况调整时间，注意不要烧焦。

将烤好的核桃冷却，切成块备用。

准备一个大碗。

在一个大碗中加入鸡蛋、红糖、盐、牛奶、玉米油和捣碎的香蕉。使用搅拌器均匀搅拌成液体混合物。

将面粉和泡打粉混合，筛入液体混合物中。

红糖容易结块。如果结块较多，可将红糖倒在油纸上，用擀面杖压碎，再使用。

您可以使用通用面粉，也可以使用低筋面粉。

泡打粉是让蛋糕蓬松的必备材料，不能省略。

玉米油可以用等量融化的黄油代替。不要使用花生油、橄榄油等有特殊气味的植物油。

用抹刀搅拌均匀。只需混合直至面粉完全湿润并成为面糊。此时面糊可能看起来很粗糙，但不要继续搅拌（不要过度搅拌面糊）。

将切碎的核桃倒入面糊中拌匀（留1/3的核桃铺在表面）。

将面糊倒入磅蛋糕面包模具中，并在模具中放一张切好的羊皮纸。羊皮纸的边缘应高于模具，形成两个手柄（以便烘烤后方便提起蛋糕）。

将剩余的核桃撒在面糊的顶部。

本配方使用的模具内部尺寸约为215*113.5*62mm。也可以用450克的吐司模具来烘烤，但成品的高度会矮一些。

将烤箱预热至170℃，将模具放入烤箱中下层。

烤约40分钟。煮至蛋糕完全膨胀。具体烘烤时间会根据烤箱的实际情况酌情调整。在将蛋糕从烤箱中取出之前，可以用牙签刺穿蛋糕的中心。如果拔牙签时没有液体残留，就说明已经熟了。

从烤箱中取出后，趁热将其从模具中取出（用脱模刀刮掉没有羊皮纸的侧面以脱模），撕掉羊皮纸让蛋糕冷却。将蛋糕放在冷却架上完全冷却后再切片。

我更喜欢这个蛋糕密封并放置过夜后的质地。它更加均匀和柔软。

尝试一下，简单又美味！

文章来源:https://www.sohu.com/a/844463028_131722