黑椒蘑菇炒鸡胸肉是一道简单又美味的菜肴，融合了鸡肉的鲜嫩、蘑菇的爽滑和黑胡椒的独特香气。

材料： - 鸡胸肉200克 - 香菇（白蘑菇）150克 - 黑胡椒适量 - 蒜末2瓣 - 生抽（老抽）1汤匙 - 料酒1茶匙 - 少许盐 - 1茶匙淀粉 - 橄榄油或食用油适量 - 葱（可选，装饰用）

准备工作： 1.鸡胸肉洗净，切成薄片或条。 2、将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀，腌制15分钟左右。 3. 将蘑菇洗净切片，备用。

烹饪步骤： 1.将锅烧热，加入冷油。油温升至160度左右时，加入腌制好的鸡胸肉快速翻炒至变色，捞出备用。 2.锅中留油，加入蒜末炒香。 3.加入蘑菇片炒至蘑菇变软并释放水分。 4.将炸好的鸡肉再次倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。 5、根据个人口味撒适量黑胡椒粉，加少许酱油调节口味。 6. 快速搅拌几次，让味道混合，然后关火。 7.最后撒上葱花作为装饰。

注意事项： - 炸鸡肉时，要快快炸，以免鸡肉煮过头，影响口感。 - 黑胡椒的选择可以根据个人喜好磨碎的新鲜黑胡椒或现成的黑胡椒。 - 如果你喜欢更浓郁的味道，可以在烹饪过程中添加一些其他配料，如青椒、洋葱等。

这道菜营养丰富、低脂健康，非常适合追求健康饮食的人。希望您喜欢美味的黑胡椒蘑菇炒鸡胸肉！

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