示意图，图片来源网络

尊敬的社会各界朋友：

泡椒凤爪最早流行于成都平原。近年来，随着预包装泡椒凤爪的产业化，已遍布全国，广受消费者喜爱。为了帮助消费者科学认识和食用泡椒凤爪，特制定以下食用提示。

1. 购买并保存

预包装泡椒凤爪是以鸡爪为主料，泡椒、花椒等为辅料制成的袋装泡椒凤爪。经过清洗、蒸煮、冷却、酸洗、包装、灭菌等工序加工而成。肉制品。

购买预包装泡椒凤爪时应注意以下几点：

首先是选择正规渠道。应从正规超市、电商平台等渠道购买，避免购买来历不明的产品。

二是检查产品包装和标签。产品包装应完整。如有破损、漏气、鼓包等情况，请勿购买。同时检查标签信息，包括生产日期、保质期和成分列表，以及是否含有可能引起过敏的成分。

三是按需购买。如果一次食用量较少，建议购买小包装的产品。

未开封的预包装泡椒、凤爪应按产品标签注明的贮存方法贮存，并在保质期内食用。打开后最好一次吃完。如需储存，应密封、冷藏并尽快食用。如果发现颜色或气味异常，请勿食用。

2、科学消费

泡椒凤爪味道鲜美，可作为下酒佳肴，也可作为休闲旅游或朋友聚会时的小吃。消费者可根据个人喜好适量食用。需要注意的是，泡椒凤爪中的泡椒可能会刺激胃粘膜，引起不适。建议肠胃系统较弱的人慎食。另外，泡椒凤爪的含盐量也比较高。建议患有高血压、心血管疾病等慢性病患者慎食，以免身体不适或健康风险。

3、自制自制产品注意事项

自制泡椒凤爪的操作流程与工业化生产类似。首先，选择优质鸡爪和食材（泡椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、白醋等）。鸡爪清洗、修剪后，放入沸水中煮熟，然后迅速冷却，以保持肉质。鲜嫩，然后将沥干的鸡爪浸泡在提前准备好的卤汤中腌制入味。

为确保食品安全，自制泡椒凤爪时应注意以下几点：

1. 将鸡脚彻底清洗干净，确保鸡脚煮熟。

2、生产中使用的器具、容器必须严格清洗、消毒。

3、接触食品的手应提前洗净，避免身体其他部位或衣物接触食品。

4、浸泡、酸洗和储存应尽量在冷藏条件下进行。做好的泡椒、鸡爪要尽快食用。

桂平市市场监督管理局

2025 年 1 月 2 日

文章来源:https://www.sohu.com/a/845330658_121123747