冬季养生必备:芋头的药食两用价值及中医功效详解
发布时间:2025-01-07 20:14:43 作者:佚名 点击:140 【 字体:大 中 小 】
“深夜生火,全家围坐在一起,芋头煮到熟了,皇上还不如我呢。”这是宋代流传的一首民歌。说的是深夜围坐在炉边,煮芋头、烤芋头。真是比当皇帝还要好。快乐的。每当冬天天气变冷,正是吃芋头的好时节。
药用和食用价值高
中医认为,芋头味甘、辛,性平。归胃经,具有健脾补虚、散结解毒的功效。主要用于脾胃虚弱、纳呆乏力、口渴、瘰疬、肿毒、疣、疥疮等症。 、烧伤。 《滇南本草》称其“治气虚,久服补肝肾,益精益髓”。 《食疗本草》提到芋头能“解热,止渴,使人发胖,开胃,通肠”。 《本草纲目》还讲述了一个用芋头治伤的有趣故事:隐居王屋山的刘毅,一日看见一只蜘蛛被蜜蜂蜇伤。它的肚子肿胀起来,似乎要爆裂了。蜘蛛爬到了芋头上。我咬住芋头茎,来回摩擦。过了一会儿,肿胀消失了。受此启发,人们学会了用芋头来治疗损伤、消肿。
现代研究发现,芋头富含多种营养成分,包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质,特别是维生素C和维生素E,这些具有抗氧化作用,有助于提高人体免疫功能。此外,芋头中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘。
另外,芋头粘液中的草酸钙很难被胃肠道吸收,味苦,所以芋头不宜生吃。草酸钙还会刺激皮肤,所以削皮、切片时要注意不要让粘液沾到手臂上。如果手痒,可以用姜汁擦。芋头含有丰富的淀粉,进入体内后很容易转化为糖,不利于控制血糖,因此糖尿病患者不宜过多食用。
挑选芋头的小窍门
如何选择粉红芋头和糯芋头,为你的菜肴的美味加分?不要忽视以下3点。
1、看表皮。挑选芋头时,剥去外皮,看有无发霉、腐烂、硬化、干瘪等现象。
2.检查新鲜度。一般来说,新鲜的芋头比较硬。如果变软,说明芋头存放时间较长。
3、看根。用刀切掉根部。切口处会出现一些乳白色粘稠液体。用手轻轻触摸液体。如果很厚,呈细白色,能很快干燥成白色粉末,说明芋头的品质很好。



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