嘿嘿，各位吃货们，今天给大家带来一道让我彻底爱上的美味佳肴——“香辣鱼片”！我保证你吃完之后，一定会和我一样，感叹以前的鱼都白吃了！

说到这里，还得感谢我的厨师亲戚，这道菜的诞生。在他的餐厅里，这道菜是餐厅的镇店之宝。客人每次去都要点，不吃几口就舍不得走。幸运的是，我的亲戚们很慷慨，不仅给我盛宴，还教给我他们独特的秘密。现在，我就大方分享给大家，保证你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴！

先说食材：黑鱼片是主角，极其鲜嫩；芹菜、干红辣椒段、花椒提味；姜、葱、火锅底料是这道菜的灵魂。一些简单的东西，却可以产生惊人的味道！

做起来并不难，只要跟着我的步骤做，即使是厨房新手也能轻松完成！

1、黑鱼片厚度均匀，洗净。芹菜、干红辣椒、小葱切段，生姜切丝备用。记住，鱼片切得好，味道就成功了一半！

2、鱼片的腌制是关键。将鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、少许红薯淀粉和一个鸡蛋，拌匀，腌制20分钟。这样腌制出来的鱼片又嫩又滑，炸起来更是酥脆可口！

3.炸鱼薯条！将更多的油倒入锅中。待油温70%热时，将鱼片一张一张放入锅中。别着急，等鱼片定型后再翻面，炸至金黄色即可取出。看着鱼片在油锅里翻滚，香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴！

4、调料不能缺少。锅内留少许底油，将姜丝、花椒、干红辣椒段炒香，然后加入火锅底料，炒至红油出。然后加入芹菜段，炒至生。将鱼片放回锅中。依次加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，炒匀。出锅前撒一把熟白芝麻和葱花，真香！

说实话，我没想到鱼片还能这么用！炸好的鱼片酥脆可口，配上香辣可口的调味料，每一口都充满了幸福感。而且，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富！黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，对身体健康大有裨益；芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和排毒。吃美味的同时还能照顾好自己的健康，何乐而不为呢？

小伙伴们，如果你和我一样是个吃辣的吃货，那么这道香酥麻辣的鱼片一定不能错过！赶快来尝试一下吧，我保证这将是您难忘的一餐！记得留言转发，让更多的朋友看到​​你的美味成果！

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