老话说：“过了腊八节，就是过年了”。腊八节有喝腊八粥、吃腊八蒜的习俗。严冬里，一碗热气腾腾、食材丰富的腊八粥，不仅充满节日仪式感，还能暖胃驱寒。但你知道吗？腊八粥不仅是一道美味的传统菜肴，还蕴含着很多中医养生知识。巧妙地组合成分，制作出美味、健康、健康的饮品。

腊八粥中隐藏的健康“秘密”，要从粥里的配料说起。日前，记者联系并采访了西安市第三医院中医科欧阳振平医生。欧阳振平告诉记者，在中医理论中，“粥”有护胃气、藏津液的作用。经常喝热粥不仅可以排出胃液，还可以排出胃液。天冷的时候，在粥里加入一些可以健脾养血、益气固面的食材，不仅可以壮阳补气，而且在寒冷的冬天吃一碗还可以增加体热、暖和。健胃，散寒。

腊八粥由多种原料制成，包括谷物、豆类和干果。这些成分在中医理论中都有其独特的功效。中医认为药食同源，腊八粥中的每种成分对应人体的不同脏腑，可以调和阴阳，滋养身心。 “腊八节，可以给自己煮一顿特色腊八粥。”欧阳振平说，想要滋阴补肾，可以加莲子、山药、芡实；健脾胃的可以添加薏米、白扁豆、小米、燕麦。可加百合、桂圆、红枣，安神宁神；花生、杏仁、葡萄干都是理气润肠不可缺少的。需要注意的是，煮腊八粥时，豆子要提前泡软，这样才熟，容易消化。腊八粥虽然营养丰富，但吃也要适量，切忌暴饮暴食，以免增加脾胃负担。腊八粥的配料越多越好。应根据自身情况选择合适的食材和食用量，避免食用不当造成身体不适。

当然，腊八粥进补并不适合所有人。医生提醒糖尿病患者尽量少吃腊八粥。腊八粥中的大米和糯米含有较多的淀粉和糖分，不利于控制餐后血糖。煮粥时建议用燕麦和大麦代替糯米或白米。不宜多加豆类，也不要额外加糖。其次，肠胃功能不好的人煮粥时要注意粗细粮的搭配，控制豆类的添加量，延长炖煮的时间，以减轻消化系统的负担。肝胆疾病患者应注意腊八粥中坚果的摄入，慢性胆囊炎、结石患者应避免食用。孕妇食用腊八粥的成分必须严格控制。常用的药材如枸杞、陈皮、龙眼等，虽然有强身健体的作用，但不适合孕妇食用。

文/西安报业全媒体记者 王江丽

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