老表弟来我家拜访，看到我烧的水壶不是那种整天保温的。我一煮就喝了。如果没喝完，我就关掉电源，把它放在水壶里，等下次想喝的时候再喝。然后到时候煮沸，也就是大家所说的隔夜水、千滚水。

老表弟好心提醒我：隔夜水、开水就跟隔夜茶一样，不能喝！

我知道人们都是善意的。他们也是从网上看的，自己也不知道。所以他也没有反驳，保持沉默，以表示他已经收到了他的提醒。

其实很多人喝隔夜水都没有什么反应，但确实有一些人吃了隔夜菜后食物中毒住进了医院。

事实上，只要大多数隔夜菜肴保存得当以减少细菌污染，隔夜后重新加热并不是什么大问题。

虽然有很多家庭会把当天没吃完的剩菜扔掉，也不放在冰箱里过夜。

但仍有不少家庭将剩菜存放在冰箱里，第二天再吃。

至于隔夜水，在夏天，只要是白开水，很多人第二天口渴就会喝。

所以，隔夜水和隔夜菜并不可怕。但大家不知道的是，这4样东西真的“不能隔夜”，小心中毒！

①.泡发木耳和银耳

喜欢吃木耳和银耳的人一定听说过，这两种东西泡隔夜后就不能吃了。这可能会导致中毒。

每个人只知道其中之一而不知道另一个。

木耳、银耳浸泡后很容易产生米酶菌，具有一定的毒性。最可怕的是，它们耐热性极强，高温烹煮也无法杀死它们。

因此，泡好的木耳、银耳最好不要长时间放置，更不要隔夜。

②.熟海鲜

有些人还把没吃完的海鲜放进冰箱，第二天再吃。

众所周知，煮熟的海鲜如果放置时间过长或隔夜就不能食用。

海鲜放置过夜后容易产生蛋白酶降解产物，导致细菌等病原菌大量增加。这些致病菌吃进人体后，会刺激肠粘膜，引起腹痛、腹泻等各种不适。

③.不要将半熟的鸡蛋放置过夜

众所周知，煮熟的鸡蛋很容易变质。煮熟的鸡蛋即使剥去壳扔进垃圾桶，几天不倒空也会散发出恶臭。煮熟的鸡蛋如果存放两天，剥开后肯定会发臭。

半熟鸡蛋是半熟的鸡蛋，更容易腐烂。

鸡蛋表面会含有沙门氏菌等多种致病菌。如果鸡蛋是半熟的，这些细菌就不会被完全消灭。如果放置时间较长或过夜，再次使用会损害肠道健康。

④.红烧肉，红烧肉

在农贸市场上经常可以看到红烧肉。您可以将其与调味料混合后食用。很好吃，也很方便。

但如果放置一晚，你会发现红烧肉的外观完全变色了。它的味道不再一样了。

常温下隔夜的焖烧食物特别容易吸收细菌，是细菌滋生的温床。

红烧肉即使放在冰箱里也容易被污染，尤其是“耐冷菌”，如果保存不当会引起中毒。

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