隔夜水和千滚水真的不能喝吗?科学解析隔夜食物的安全性
发布时间:2025-01-13 08:03:02 作者:佚名 点击:103 【 字体:大 中 小 】
老表弟来我家拜访,看到我烧的水壶不是那种整天保温的。我一煮就喝了。如果没喝完,我就关掉电源,把它放在水壶里,等下次想喝的时候再喝。然后到时候煮沸,也就是大家所说的隔夜水、千滚水。

老表弟好心提醒我:隔夜水、开水就跟隔夜茶一样,不能喝!
我知道人们都是善意的。他们也是从网上看的,自己也不知道。所以他也没有反驳,保持沉默,以表示他已经收到了他的提醒。
其实很多人喝隔夜水都没有什么反应,但确实有一些人吃了隔夜菜后食物中毒住进了医院。
事实上,只要大多数隔夜菜肴保存得当以减少细菌污染,隔夜后重新加热并不是什么大问题。
虽然有很多家庭会把当天没吃完的剩菜扔掉,也不放在冰箱里过夜。
但仍有不少家庭将剩菜存放在冰箱里,第二天再吃。
至于隔夜水,在夏天,只要是白开水,很多人第二天口渴就会喝。
所以,隔夜水和隔夜菜并不可怕。但大家不知道的是,这4样东西真的“不能隔夜”,小心中毒!
①.泡发木耳和银耳
喜欢吃木耳和银耳的人一定听说过,这两种东西泡隔夜后就不能吃了。这可能会导致中毒。
每个人只知道其中之一而不知道另一个。
木耳、银耳浸泡后很容易产生米酶菌,具有一定的毒性。最可怕的是,它们耐热性极强,高温烹煮也无法杀死它们。
因此,泡好的木耳、银耳最好不要长时间放置,更不要隔夜。
②.熟海鲜
有些人还把没吃完的海鲜放进冰箱,第二天再吃。
众所周知,煮熟的海鲜如果放置时间过长或隔夜就不能食用。
海鲜放置过夜后容易产生蛋白酶降解产物,导致细菌等病原菌大量增加。这些致病菌吃进人体后,会刺激肠粘膜,引起腹痛、腹泻等各种不适。
③.不要将半熟的鸡蛋放置过夜
众所周知,煮熟的鸡蛋很容易变质。煮熟的鸡蛋即使剥去壳扔进垃圾桶,几天不倒空也会散发出恶臭。煮熟的鸡蛋如果存放两天,剥开后肯定会发臭。
半熟鸡蛋是半熟的鸡蛋,更容易腐烂。
鸡蛋表面会含有沙门氏菌等多种致病菌。如果鸡蛋是半熟的,这些细菌就不会被完全消灭。如果放置时间较长或过夜,再次使用会损害肠道健康。
④.红烧肉,红烧肉
在农贸市场上经常可以看到红烧肉。您可以将其与调味料混合后食用。很好吃,也很方便。
但如果放置一晚,你会发现红烧肉的外观完全变色了。它的味道不再一样了。
常温下隔夜的焖烧食物特别容易吸收细菌,是细菌滋生的温床。
红烧肉即使放在冰箱里也容易被污染,尤其是“耐冷菌”,如果保存不当会引起中毒。
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