1月9日，在中国飞鹤牛奶蛋白提取物提取技术暨爱本新产品发布会上，飞鹤展示了其全球领先的“牛奶蛋白提取物提取技术”，该技术依托先进的蛋白质深加工技术，实现精准提取和功能化。各种优质活性乳蛋白原料的活化。业内人士表示，这不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，也实现了乳制品品质的超越。事实上，作为乳制品行业的“学术冠军”，飞鹤近年来一直利用其全球领先的母乳研究和乳蛋白技术，加速开发全生命周期定制营养产品，让婴儿配方奶粉更贴近母乳。牛奶，让功能性营养品更精准地满足国人的健康需求。

新技术激活新鲜营养

众所周知，牛奶蛋白含有全部八种必需氨基酸，其氨基酸结构与人体较为相似。此外，乳蛋白作为关键的食品原料，对乳制品的品质和营养价值起着决定性的作用。

但过去，由于饮食习惯和技术工艺的限制，我国在乳蛋白深加工产业基础较为薄弱，导致婴幼儿配方乳粉等主要原料长期依赖进口。脱盐乳清和乳铁蛋白。为了实现核心原材料的自给自足，我国科技部立项了多项食品技术创新项目。

飞鹤自2011年起开始乳蛋白深加工研究，与上海交通大学、江南大学等国内知名大学合作，开发国家级技术。先后承担国家“十二五”科技支撑项目和“十四五”国家重点研发项目。该计划重点突破乳铁蛋白、脱盐乳清等原料生产“卡脖子”难题，极大提升我国乳业全球竞争力。

飞鹤此次发布的牛奶蛋白定向酶解专利技术属行业首创。它可以将乳蛋白转化为更容易人体消化吸收的小分子乳蛋白，并释放多种生物活性肽，具有调节生理功能、抗氧化、免疫调节等方面的重要作用。 。

据介绍，飞鹤发布的全球领先的“牛奶蛋白鲜浸提取技术”涵盖了鲜活活性低温分离、层析超滤、定向酶解三大核心技术，颠覆了传统的酸点酶凝等技术。奶酪制作过程。物理方法直接从飞鹤自有的优质鲜奶中提取并激活各种活性蛋白成分，深度“开辟”了牛奶蛋白的丰富营养，引领行业进入“鲜奶蛋白”的新历史时期。

“乳蛋白提取物提取技术”的发布，不仅标志着飞鹤在乳品深加工领域的技术突破，也凸显了飞鹤在婴幼儿配方奶粉和成人功能营养领域的科研实力。通过不断深化母乳研究和乳蛋白技术，飞鹤不仅提高了产品的营养价值，还满足了不同年龄段人群健康生活的多样化需求。

源自世界领先的母乳研究

飞鹤的技术突破得益于其在过去20年建立了全球最大的婴幼儿配方奶粉产业集群，这使得其产品能够保持“新鲜、活性”的营养成分。

据介绍，飞鹤在北纬47°黄金奶源带拥有13个自有奶牛场，拥有1万头奶牛。生产的鲜奶质量在蛋白质含量、菌落指数等方面均远远超过欧盟标准。同时，飞鹤通过产业集群布局，形成了“2小时生态圈”。从农场挤出来的鲜奶被迅速降温至0-4℃，通过冷链运输到飞鹤工厂。整个过程不超过2小时，最大程度保留了鲜奶中的活性营养成分。

近年来，飞鹤持续与哈佛医学院、北京大学医学院、江南大学、首都医科大学等国际国内高等院校和研究机构开展合作研究，在母乳研究领域、相关原料开发和产品创新，飞鹤已成功获得多项国家发明专利，为活性蛋白的研究和深加工奠定了坚实的基础。

目前，飞鹤掌握了牛奶蛋白定向酶解专利技术，并且该技术已成功应用于工业化生产。计划于2024年底前取得水解乳蛋白生产许可证，进一步提升产品营养价值和市场竞争力。为了实现这一目标，飞鹤在克东工厂建设了一条新的生产线。该生产线的建立，旨在为消费者提供更高品质的低分子乳蛋白营养产品，满足市场对高品质乳制品的需求。

据介绍，飞鹤已建成5条大型生产线，其中包括国内首条大型自动化乳铁蛋白生产线和新一代小分子水解乳蛋白生产线。这些生产线的建成，使飞鹤在脱盐乳清、乳铁蛋白等关键原材料的规模化生产方面取得了重大进展。此外，飞鹤在乳糖、乳矿盐、骨桥蛋白等关键原材料的生产技术上也做好充分准备，保证了产品的多样性和高品质。

飞鹤首席科学家姜世龙表示，飞鹤全面布局乳蛋白深加工，与其长期的母乳研究密不可分。通过承担国家、省、市重点研发项目，飞鹤建立了中国最早、最大的母乳数据库之一。依托“十四五”国家重点研发计划，飞鹤已在全国6个美食文化区采集母乳5800余份。深入探索中国母乳中活性蛋白成分及营养成分应用。

用产品诠释精准营养创新

“牛奶蛋白鲜提取物提取技术”的发布也赢得了业界的广泛赞誉和消费者的信赖。中国工程院院士、江南大学校长陈薇表示，食品工业要精准满足国民对“多样化、营养健康”食品的需求，让中国人民真正享受到带来的“健康红利”随着食品科学的进步。对此，飞鹤表现出了卓越的远见和行动，加速食品技术的创新和迭代，拓展和优化产品矩阵，引领行业进入食品科学大发展的黄金时期。

事实上，作为乳制品行业的“学术冠军”，飞鹤始终专注于乳蛋白的深加工，并成功攻克了从理论研究到实际应用的挑战，实现了从实验室到生产线的跨越。不仅在理论研究上取得重大突破，飞鹤在实际应用中也取得了显著成果，成为行业内将多项技术产业化的第一品牌。

发布会上，飞鹤还推出了新品——爱本悦蛋白营养粉。该产品采用飞鹤全球领先的牛奶蛋白提取技术，特别针对35岁以上的成年人。据悉，爱奔蛋白营养粉打破了传统单一营养补充模式，融入了飞鹤独家研发的活性小分子乳蛋白——“爱奔蛋白”。该产品旨在通过四维保养，为中年人群提供全新的功能性营养解决方案，支持肌肉和骨骼的健康，从而帮助他们保持活力，享受充满活力的生活。

中国医师协会常务理事、科普分会名誉会长郭树斌表示：“营养是治疗一切疾病的基础，是健康生活的基础。精准营养的实现，必须以营养为基础。”科学、优质的产品，不断拓展和优化产品矩阵，肩负着公司推动我国精准营养发展、助力人民营养健康的重要责任。”

值得一提的是，为了进一步深化对国人体质和营养需求的研究，飞鹤与首都医科大学在发布会上宣布成立首都医科大学-飞鹤爱奔生命营养研究中心，并致力于共同推动功能性营养食品在中国的发展。双方将利用均衡营养，改善成人体质，延缓衰老，改善亚健康、慢性病和体质虚弱等健康问题，通过主动健康践行健康中国建设。

面向未来，飞鹤表示将持续打造“以母乳研究和脑营养研究为基础，以乳业科技创新为路径，以全生命周期产品为应用实现”的领先科技生态系统。 ”为不同生命阶段的人们提供精准营养。支持并改善每个人的生活质量。

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