小寒一到，总感觉冷风呼啸，需要吃点东西暖暖身子！今天我们要说的是炖羊肉。这道菜就像冬天的小太阳！你看羊肉，炖得稀烂，汤汁清澈透亮，还撒上青绿的香菜和鲜红的枸杞，看起来好极了！用勺子舀下去，肉、汤、香菜的香味混合在一起。味道简直无法抗拒！

说到营养，羊肉是很好的温补食物。食用它可以驱走体内的寒气和湿气，使人整个冬天保持温暖。尤其是身体虚弱、手脚冰凉的人更要多吃！而且，这道炖羊肉的制作方法非常简单。不需要任何复杂的调料，就能达到原本的美味。

每次吃红烧羊肉，我都感觉很满足，仿佛全身都被温暖包围着。想想那些北方宴会上的炖羊肉，味道一定更赞吧！我想知道他们是否有什么秘密香料？我们不知道，但我们的家庭版还是很好吃的！

所以，在小寒这一天，不妨给自己煮一锅羊肉炖汤，温暖身体，补充能量。让冬日温暖的味道陪伴您度过一个又一个寒冷的夜晚！

【炖羊肉】

材料：羊排500克，葱切半，茴香1撮，海盐1半汤匙，白胡椒粉，生姜2克，香菜2片，枸杞1大把，适量

制备方法：

1、小涵今天吃羊肉吧。准备一些羊排。这是我们上次买的羔羊。炖一些，我们就炖它们。首先将羊肉用放血的冷水浸泡，清洗干净，用冷水焯3分钟左右，捞出用温水洗净；

2.锅内请勿加油。将锅加热。加入羊肉，炒油。如果觉得羊肉膻味很浓，可以倒掉肥肉，炒至羊肉微焦。添加成分。开水，这个一定要是开水，不然羊肉就很难炖，而且羊肉的味道也不会很好！

3.转入砂锅开始调味：加1半汤匙盐（我这里用的是海盐，减少精盐的用量）；白胡椒2克左右，生姜2片（我家里只有姜粉，所以用了姜粉），茴香1撮（炖羊肉一定要有孜然，炖羊肉会很香）2个青洋葱，如果有味精、鸡精的话，可以放一些进去，基本上这些就是调味料了；用大火煮沸，然后用小火煮约40分钟；

4、羊肉煮熟后加入枸杞、香菜；可以多加一些香菜，增香去腥，一锅香喷喷的羊肉炖菜就完成了。

5、我们北方的冬天，结婚喜事一般都会有一锅炖羊肉。非常新鲜可口。每次想到那个味道，我就很想重现那个味道。这次我就尝试一下这个我觉得还过得去的炖法。这是家庭用的简易版，但味道还是不如餐桌上的好。我想知道他们是否添加了一些秘密香料？不知道评论区有人看懂了吗？欢迎留言分享：）

6、小寒节气意味着一年中最冷的季节到了，所以非常适合吃一些温热滋补的食材，羊肉就是其中之一。可以驱走体内的寒湿，强身健体，非常适合体质虚弱的人。 ，适合手脚冰凉的人！

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文章来源:https://www.toutiao.com/article/7456269173128184339/?