自制年货琥珀核桃:酥香脆口,健脑补肾,寓意富贵吉祥
发布时间:2025-01-14 16:01:48 作者:佚名 点击:87 【 字体:大 中 小 】
年味渐浓,
家里的厨房又要忙碌起来了。
毕竟生活中的一切大事都离不开美食。
今天我们的“自制年货”第三期:
琥珀胡桃木
朋友们,准备好迎接新年吧!
琥珀胡桃木
琥珀核桃是一种酥脆的零食,对大脑和肾脏都有好处。金黄的核桃包裹着晶莹剔透的糖浆,美丽如琥珀,因而得名。琥珀自古以来就是一种珍贵的宝石。具有招祥、避邪、安神之意。因此,琥珀核桃也被赋予了富贵吉祥的寓意,成为过年过节不可缺少的小吃。


制作琥珀核桃需要准备核桃肉半斤,白糖1两。两者的比例为5:1。当然,我们也可以用冰糖代替白糖。
1.核桃肉去皮
核桃肉外面还有一层薄薄的皮,吃在嘴里会留下苦味,加热后容易变黑。所以,想要让琥珀核桃又漂亮又不涩,就必须先把这层皮去掉! ▽

热水中加入1汤匙食盐,将核桃肉倒入浸泡3分钟。 ▽


3分钟后,取出核桃肉,沥干水分。注意!核桃肉一定要趁热剥皮,否则冷了核桃肉的皮会收缩,很难剥皮。 ▽

用牙签轻轻一挑,核桃肉上的皮就被去掉了。 ▽


然后将去皮的核桃肉放入清水中,清洗干净,沥干备用。 ▽


2.将糖浆煮沸
干净无油的锅中加入200ML水,倒入1两白糖,小火慢慢煮。煮的过程中要注意不断搅拌,使糖水受热均匀。 ▽


当糖汁变成微黄、冒泡、略带胶质时,将核桃肉放入锅中,迅速摊开,不断翻炒,使核桃表面均匀地裹上一层糖汁。 ▽


炒核桃肉需要注意三件事!一是用小火,二是经常搅拌,三是不要炒太久。如果炒的时间太长,糖浆很容易烧焦,核桃的味道也会变苦。 ▽炒至糖汁变成糖胶并变得光亮透明,取出核桃肉备用。 ▽

3. 油炸
将花生油倒入锅中,开大火,将油加热至50%热,约150℃。像这样将木铲放入油锅中,当出现小气泡时,油温就合适了。 ▽


将冷却的核桃倒入油锅中,煎20秒。 ▽

20秒后,立即将核桃取出,趁热在核桃上撒上一些芝麻。 ▽


冷却后,这颗金黄酥脆、象征财富、吉祥的琥珀核桃就做好了! ▽

用同样的方法,我们还可以制作琥珀腰果、杏仁等其他类型的坚果!你还在等什么?赶快学习如何制作,让你的家变得更有节日气氛吧!

财富和好运可以把坏运气变成好运气
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡

贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动

建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决

2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图

江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展

盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求

江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图

江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘

射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲

江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约

