辣子鸡是一道非常受欢迎的中国菜肴，通常由切块的鸡胸肉或鸡腿制成，配以辣椒、青椒等调味料烹制而成。这道菜的鸡肉嫩滑，味道鲜美，辣味浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。

下面给大家介绍一种简单的辣子鸡的制作方法。

材料：

300克鸡胸肉或鸡腿

干辣椒适量（根据个人口味调整）

1 个青椒

1 根 洋葱

生姜 适量

大蒜 适量

生抽适量、料酒适量、盐适量

糖适量

淀粉适量

2汤匙辣椒酱

花生油 适量

准备：

1.将鸡肉洗净，切成小块。加入少量盐、料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟。

2、干辣椒切段，去籽；将青辣椒洗净，切块；将洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

3.准备一个小碗，将生抽、糖、少量水和淀粉调成芡汁。

制作步骤：

1、锅中倒入花生油，烧热，加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒至变色，取出备用。

2.锅中留油，加入干辣椒段、葱、姜、蒜炒香。

3.加入辣椒酱炒香，然后加入炸好的鸡丁和青椒块炒均匀。

4.最后倒入调好的料汁，快速翻炒，让所有材料都裹上酱汁。当酱汁变浓稠时，关火，装盘。

干辣椒的用量根据个人对辣的耐受程度调整。

如果想要味道更浓郁，可以在最后一步加入一些熟芝麻或炒花生作为装饰。

请根据实际情况和个人喜好调整配料比例。希望你能做出美味的辣子鸡！

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