辣汁鸡丁制作方法:嫩滑鸡肉搭配浓郁辣味,中式菜肴的经典之选
发布时间:2025-01-14 16:01:50 作者:佚名 点击:146 【 字体:大 中 小 】
辣子鸡是一道非常受欢迎的中国菜肴,通常由切块的鸡胸肉或鸡腿制成,配以辣椒、青椒等调味料烹制而成。这道菜的鸡肉嫩滑,味道鲜美,辣味浓郁,非常适合喜欢吃辣的人。

下面给大家介绍一种简单的辣子鸡的制作方法。
材料:
300克鸡胸肉或鸡腿
干辣椒适量(根据个人口味调整)
1 个青椒
1 根 洋葱
生姜 适量
大蒜 适量
生抽适量、料酒适量、盐适量
糖适量
淀粉适量
2汤匙辣椒酱
花生油 适量

准备:
1.将鸡肉洗净,切成小块。加入少量盐、料酒和淀粉,拌匀,腌制15分钟。
2、干辣椒切段,去籽;将青辣椒洗净,切块;将洋葱、姜和大蒜切碎,备用。
3.准备一个小碗,将生抽、糖、少量水和淀粉调成芡汁。

制作步骤:
1、锅中倒入花生油,烧热,加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒至变色,取出备用。
2.锅中留油,加入干辣椒段、葱、姜、蒜炒香。
3.加入辣椒酱炒香,然后加入炸好的鸡丁和青椒块炒均匀。
4.最后倒入调好的料汁,快速翻炒,让所有材料都裹上酱汁。当酱汁变浓稠时,关火,装盘。

干辣椒的用量根据个人对辣的耐受程度调整。
如果想要味道更浓郁,可以在最后一步加入一些熟芝麻或炒花生作为装饰。
请根据实际情况和个人喜好调整配料比例。希望你能做出美味的辣子鸡!
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