标题: 厨师教你炸肉丸。不要愚蠢地添加面粉。添加这个可以使它们变得柔软可口！

在这个阳光明媚的下午，我坐在厨房的小桌子旁，手里拿着一本泛黄的菜谱，心里充满了对美食的无尽向往。今天，我要和大家分享一个关于炸丸子的小秘密——如何让炸丸子变得又嫩又好吃，而不是又干又硬。

记得那是一个寒冷的冬日，我在一家小餐馆里尝到了一生中最美味的炸丸子。它们的外表金黄酥脆，但里面柔软多汁，每一口都令人难忘。我好奇地问老板有什么秘诀，他只是神秘地笑了笑说：“关键不是只放面粉。”

从此，我开始了自己的探索之旅。我发现做肉丸时，加入一些面包屑可以大大增强肉丸的口感。面包屑可以吸收肉馅中多余的水分，同时在油炸过程中形成一层薄薄的保护膜，锁住肉汁，保持肉丸的鲜嫩酥脆。

当然，选择面包屑时也有考虑因素。新鲜的面包屑比陈旧的面包屑更好，因为它们含有更多的水分和弹性。将面包糠和肉馅混合均匀，然后轻轻揉成肉丸，这样炸出来的肉丸就会外脆里嫩，香味十足。

另外，我还学会了一个小技巧：在肉馅中加入适量的牛奶或蛋液，不仅可以增加肉丸的嫩度，而且味道也更加鲜美。记得在油炸前将肉丸放入冰箱冷藏一段时间，这样会使肉丸更坚硬，不易散开。

现在，每次在家炸丸子，我总会想起寒冷冬日那温暖的时刻。希望我的这个小窍门能给你带来同样的惊喜和满足。何不尝试一下，让您的家人和朋友享受来自厨房的爱！

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